Японы хоолны хувьд хамгийн сайн сайхныг эрмэлздэг тул сушигийн амтыг түүхий загасны чанараар бус, харин энгийн элемент мэт санагдах жижиг боловч зайлшгүй шаардлагатай шар буурцагны сүмсээр тодорхойлдог. Японы хоолны салбарт шар буурцагны сүмс нь амтлагч биш, харин хэл юм. Энэ нь түүхий загасны шинэлэг байдал, будааны чихэрлэг байдал, далайн байцааны чийглэг чанарыг илэрхийлдэг.
Уламжлалт Японшар буурцгийн сүмсЭнэ нь таван үндсэн төрөлд хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь тодорхой амтлах функцтэй байдаг.
Хар шар буурцгийн сүмс нь хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд давслаг-умами амттай бөгөөд нэлээд тэнцвэртэй бөгөөд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг суурь шар буурцгийн сүмс юм. Үүнийг өдөр тутмын хэрэглээний 90%-д, түүний дотор буцалгасан хоол, сүмс, маринад, рамен шөл гэх мэт зүйлд ашигладаг. Жор нь зөвхөн шар буурцгийн сүмсийг хэлдэг бол шар буурцгийн сүмсийг анхдагчаар хэрэглэдэг.
Хөнгөн шар буурцгийн сүмс: Цайвар өнгөтэй, цайвар хув өнгөтэй боловч давсны агууламж өндөртэй тул орцын анхны өнгийг хадгалахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь орцын байгалийн өнгийг алдагдуулахгүйгээр амтыг сайжруулдаг тул тунгалаг шөл, чаванмуши (жигнэсэн өндөгний крем) болон оден зэрэг амтлагчдын хамгийн алдартай нь юм.
Дахин исгэсэн шар буурцгийн сүмс: Хоёр дахь исгэх процессоор давсны уусмалын оронд түүхий шар буурцгийн сүмсээр хийж, гүн, тод өнгө, баялаг бүтэцтэй, ялангуяа бүрэн дүүрэн давслаг амтыг бий болгодог. Үүнийг сашими, суши, хөргөсөн дүфүд шууд дүрэх сүмс болгон хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Мөн могой загасны сүмс гэх мэт дээд зэрэглэлийн сүмсүүдэд амт оруулагч болгон ашиглах эсвэл шөлний төгсгөлд бага хэмжээгээр нэмж, хоолыг шууд амтлах боломжтой.
Шарсан шар буурцгийн сүмс: Бараг бүхэлдээ шар буурцгийн найрлагатай, улаан буудайн агууламжгүй эсвэл маш бага, умами амин хүчлийн хамгийн өндөр агууламжтай. Түүний өтгөн бүтэц, хүчтэй шар буурцгийн үнэр нь сашими болон терияки могой загасны гялгар өнгөлгөөний нууц юм.
ЦагаанШар буурцгийн сүмс: Хамгийн цайвар өнгөтэй, цайвар алтан шаргал өнгөтэй, чихэрлэг ба давслаг амттай, давслаг багатай. Шөл, даршилсан ногоо, тунгалаг өнгө, нарийн амт шаарддаг хоол хийхэд ашигладаг.
Шар буурцагны сүмсийг тогоочдоо даатгавал энэ нь зүгээр нэг хачир биш, харин зочдыг татах түлхүүр болно. Найдвартай шар буурцагны сүмс бол шар буурцаг, кожи хөгц, улирлын чанартай температурын хэлбэлзэл, шар буурцагны сүмс үйлдвэрлэгчийн тэвчээрийн нийлбэр юм. Шипуллерийн шилнүүд экспортлоход "цаг хугацаа" өгдөг тул гадаадын гал тогоонууд Японы амтыг шинэлэг байдлаар дуурайх боломжтой болдог.
Бээжингийн хөлөг онгоц ХХК
Юу вэ Апп: +8613683692063
Вэб: https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 1-р сарын 16