Гурван амтлагчийн өвөрмөц байдлыг нарийвчлан авч үзье.васаби, гич болон тунхууны.
01 Өвөрмөц байдал ба үнэт чанарвасаби
Васабишинжлэх ухааны үүднээс Wasabia japonica гэж нэрлэгддэг бөгөөд уг төрөлд багтдагВасабиЗагалмайтны овогт багтдаг. Японы хоолонд ногоон васабиг суши, сашимитай хамт хэрэглэдэг васаби сүмс юм. Энэхүү васаби сүмс нь нарийн нунтагласан васаби үндэснээс хийсэн зуурмаг юм. Өвөрмөц халуун ногоотой амт, үнэр нь хоолонд өөр өөр амт нэмдэг.
Васаби нь дэлхийн хамгийн үнэтэй хүнсний ногооны нэг гэгддэг бөгөөд дотоодын зах зээл дээрх үнэ нь нэлээд өндөр бөгөөд хамгийн хямд үнэ нь нэг порц нь 800 юань юм. Ийм өндөр үнийн шалтгаан нь васабигийн ховор ургадаг орчинтой салшгүй холбоотой юм.васабиЯпоны зарим тодорхой мужуудад голчлон төвлөрсөн, их хэмжээгээр тариалж болно.
Васаби үндэс ховор бөгөөд ургах нөхцөлд хатуу шаардлага тавьдаг тул тусгай бордоо, урт хугацааны урсгал ус шаарддаг. Эдгээр нөхцөл байдал нь тариалалтын хүндрэл, зардлыг нэмэгдүүлдэг. Эрэлт хэрэгцээ өндөр байгаа хэдий ч үйлдвэрлэл нь хязгаарлагдмал тул Япон улс Тайвань, АНУ, эх газрын Хятад болон бусад газраас их хэмжээгээр импортлох шаардлагатай болдог. Шинэхэн васабиҮндсийг нунтагласны дараа шууд хэрэглэх ёстой, учир нь түүний халуун ногоотой амт 20 минутын дараа аажмаар алга болно. Гэсэн хэдий ч, васабиамттай хэвээрээ, тэжээллэг чанараараа баялаг бөгөөд олон төрлийн фармакологийн нөлөөтэй.
02 Тунхууны шинж чанар ба хэрэглээ
Морины улаан лууван гэгддэг тунхууны амтлагч нь Зүүн Өмнөд Европ болон Баруун Азид гаралтай. Европын орнуудад үүнийг ихэвчлэн шарсан үхрийн мах зэрэг хоолонд амтлагч болгон ашигладаг. Учир нь тунхууны амт нь ...-тай төстэй.васабиҮндэс нь васаби сүмсийг дуураймал болгоход тохиромжтой материал болсон. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ васаби үндэс нь өвөрмөц амт, тэжээллэг чанараараа өндөр үнэлэгддэг хэвээр байна.
Тунхуу нь загалмайт цэцэгтний овогт багтдаг тунхууны төрөлд багтдаг бөгөөд энэ нь васабигаас өөр төрөл юм. Бидний ихэвчлэн хардаг тунхууны сүмс нь үнэндээ цайвар шар өнгөтэй бөгөөд васаби сүмсний төрхийг дуурайлган ногоон өнгөтэй болгохын тулд хүнсний будагч бодистой холих шаардлагатай байдаг. Васаби үндэс өндөр үнэтэй, хадгалахад хэцүү байдаг тулвасабиХятадын ихэнх суши ресторанууд болон Японы олон суши ресторанууд үнэндээ "будсан" тунхууны соус санал болгодог. Гэсэн хэдий ч энэ нь бидний Япон хоолонд дурлах сэтгэлд нөлөөлөөгүй.
03 Гичний төрөл ба эх үүсвэрүүд
Олон хүн гичний сүмсийг чинжүүний сүмстэй төстэй гич гэж нэрлэгддэг ургамлаас гаргаж авдаг гэж буруугаар боддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэндээ буруу ойлголт юм.Васабишар гич нь гичний үрээр хийгдсэн бол ногоон гич нь васаби үндэсээр хийгдсэн. Энэ хоёр нь өөр өөр гарал үүсэлтэй боловч ижил төстэй амттай.
Дээрх зурагт загалмайтны овгийн Brassica төрлийн ургац болох гичийг харуулав. Бидний байнга ярьдаг ногоон гич нь үнэндээ нарийн нунтагласан васаби үндэснээс хийсэн васабиг хэлдэг. Нунтаглах хэрэгслийн сонголт нь бас нэлээд өвөрмөц юм. Энэ нь акулын арьс эсвэл керамик байж болох ч ховор бөгөөд шинээр нь хадгалахад хэцүү байдаг. Энэхүү ногоон гичийг Васаби гэж нэрлэдэг бөгөөд амтлах нь үнэхээр таатай байдаг. Бидний ихэвчлэн шар гич гэж нэрлэдэг зүйл бол үнэндээ гичний үрээр хийсэн гич юм. Энэ гич нь илүү түгээмэл бөгөөд Гич гэж нэрлэгддэг.
Эдгээр гурван амтлагч нь өөр өөр ургамлаас гаралтай боловч амт нь маш төстэй бөгөөд тэжээллэг чанар нь бас маш төстэй. Тиймээс өдөр тутмын хоол хийхдээ тодорхой амтлагчийг авахад хэцүү байвал өөр төрлөөр сольж болно. Таны ширээ үргэлж амттай, сэтгэл татам байх болтугай.
Холбоо барих
Бээжингийн хөлөг онгоц ХХК
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб: https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 6-р сарын 27