Гурван амтлагчийн өвөрмөц байдлыг нарийвчлан авч үзье.васаби, гич ба тунхууны.
01-ийн өвөрмөц байдал, нандин чанарвасаби
Васаби, шинжлэх ухаанд Wasabia japonica гэж нэрлэгддэг, төрөлд хамаарнаВасабиCruciferae гэр бүлийн. Японы хоолонд ногоон васаби нь суши, сашими нь васаби сумс юм. Энэхүү васаби сумс нь васабигийн үндсийг нарийн нунтагласан зуурмаг юм. Түүний өвөрмөц халуун ногоотой амт, анхилуун үнэр нь хоолонд өөр амт нэмдэг.
Васаби нь дэлхийн хамгийн үнэтэй хүнсний ногооны нэг гэдгээрээ алдартай бөгөөд дотоодын зах зээл дээрх үнэ нь бас нэлээд өндөр бөгөөд хамгийн хямд үнэ нь нэг муур нь 800 юань байдаг. Ийм өндөр үнийн цаад шалтгаан нь васаби ховор ургадаг орчинтой салшгүй холбоотой. Тийм олон газар байдаггүйвасабиих хэмжээгээр тариалж болох бөгөөд гол төлөв Японы зарим мужид төвлөрдөг.
Васаби үндэс нь ховор бөгөөд ургах нөхцөлд хатуу шаардлага тавьдаг тул тусгай бордоо, урт хугацааны урсгал ус шаарддаг. Эдгээр нөхцөл байдал нь түүнийг тариалахад хүндрэл, зардлыг нэмэгдүүлдэг. Хэдийгээр эрэлт их байгаа ч үйлдвэрлэл нь хязгаарлагдмал тул Япон улс Тайвань, АНУ, эх газрын Хятад болон бусад газраас их хэмжээгээр импортлох шаардлагатай болдог. Шинэхэн васабиҮндэсийг нунтагласны дараа шууд хэрэглэх ёстой, учир нь түүний халуун ногоотой амт нь 20 минутын дараа аажмаар алга болно. Үүнийг үл харгалзан, васабиамттай хэвээр байна, тэжээллэг чанараараа баялаг, фармакологийн янз бүрийн нөлөө үзүүлдэг.
02 Тунхууны шинж чанар, хэрэглээ
Морин улаан лууван гэж нэрлэгддэг тунхууны улаан лууван нь зүүн өмнөд Европ, Баруун Азиас гаралтай. Европын орнуудад ихэвчлэн шарсан үхрийн мах гэх мэт хоолонд амтлагч болгон ашигладаг. Учир нь тунхууны амт нь түүний амттай төстэй байдагвасабиүндэс, энэ нь васаби соусын дуурайлган хийхэд тохиромжтой материал болжээ. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ васаби үндэс нь өвөрмөц амт, тэжээллэг чанараараа өндөр үнэлэгдсэн хэвээр байна.
Тунхууны төрөл нь загалмайтны овгийн тунхууны төрөлд багтдаг бөгөөд энэ нь васабигаас өөр төрөл юм. Бидний ихэвчлэн хардаг тунхууны соус нь цайвар шар өнгөтэй бөгөөд васаби соусын дүр төрхийг дуурайхын тулд ногоон өнгөтэй байхын тулд хүнсний будагтай хольсон байх шаардлагатай. Васаби үндэс нь өндөр үнэтэй, хадгалахад хүндрэлтэй байдаг тулвасабиСоус, Хятад дахь ихэнх суши ресторанууд болон Японы олон суши ресторанууд тунхууны "будагдсан" соусыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч энэ нь бидний япон хоолонд дурлахад нөлөөлдөггүй.
03 Гичийн төрөл ба эх үүсвэр
Олон хүмүүс гичийн соусыг гич хэмээх ургамлаас гаргаж авдаг гэж эндүүрдэг бөгөөд энэ нь чинжүү сумстай төстэй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэндээ үл ойлголцол юм.Васабигичийн үрээр хийсэн шар гич бол васаби үндэсээр хийсэн ногоон гич юм. Энэ хоёр нь өөр өөр эх сурвалжтай боловч ижил төстэй амттай байдаг.
Дээрх зурган дээр загалмайн овгийн Brassica овгийн ургамал болох гичийг харуулав. Бидний байнга ярьдаг ногоон гич нь үнэндээ васабигийн нарийн нунтагласан васаби үндэсээр хийсэн васабиг хэлдэг. Нунтаглах хэрэгслийн сонголт нь бас онцгой юм. Энэ нь акулын арьс эсвэл керамик байж болох ч ховор бөгөөд шинэхэн байлгахад хэцүү байдаг. Энэхүү ногоон гичийг Васаби гэдэг бөгөөд амтлахад үнэхээр таатай. Бидний ихэвчлэн шар гич гэж нэрлэдэг зүйл бол гичийн үрээр хийсэн гич юм. Энэ гич нь илүү түгээмэл бөгөөд гич гэж нэрлэгддэг.
Хэдийгээр эдгээр гурван амтлагч нь өөр өөр ургамлаас гаралтай боловч амт нь маш төстэй бөгөөд тэжээллэг чанар нь маш төстэй юм. Тиймээс, өдөр тутмын хоол хийхэд тодорхой амтлагчийг авахад хэцүү бол түүнийг өөр төрлөөр сольж болно. Таны ширээ үргэлж амттай, сэтгэл татам байх болтугай.
Холбоо барих
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб: https://www.yumartfood.com/
Шуудангийн цаг: 2025 оны 6-р сарын 27-ны хооронд