Японы хоолонд унаги сүмс нь хамгийн чухал сүмсүүдийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь шарсан могой загасанд хэрэглэдэг сүмс юм. Голчлон шар буурцгийн сүмс, мирин, элсэн чихэр, саке зэргээс бүрддэг бөгөөд чихэрлэг болон давслаг амттай, карамельжуулсан бүтэцтэй.
Орц найрлага ба хэрэглээ:
Унаги сүмсДавслаг, өнгө оруулахын тулд шар буурцгийн сүмс, чихэрлэг, гялгар болгохын тулд мирин, карамельжуулсан давхарга үүсгэхийн тулд элсэн чихэр, амт оруулагч, анхилуун үнэртэй болгохын тулд саке зэргийг хослуулсан. Энэ сүмсийг ихэвчлэн шарсан могой загасанд хэрэглэдэг бөгөөд загасанд амт оруулж, гялгар царцдас үүсгэдэг.
Үйлдвэрлэлийн аргууд:
Шар буурцгийн сүмс, мирин, элсэн чихэр, саке зэргийг хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл халаагаад өтгөртөл нь зөөлөн буцалгана. Умамигийн амтыг сайжруулахын тулд могой загасны яс нэмж эсвэл бонитогийн үйрмэг нэмж болно.
Зааварчилгаа:
Унаги сүмсголчлон шарсан могой загасны жигнэмэг болгон ашигладаг. Мөн амт, өнгийг нь сайжруулахын тулд будаа, гоймон зэрэг хоолонд нэмж болно. Энэ сүмсийг хэрэглэх гол түлхүүр нь шарах явцад могой загасанд үе шаттайгаар түрхэж, сүмс нь нэвтэрч, түлэгдсэн бүтэцтэй болохыг баталгаажуулах явдал юм.
1. Могой загасыг шарахдаа эхлээд давс, перецээр зөөлөн иллэг хийнэ. Дараа нь урьдчилан халаасан зуухны дунд тавиур дээр 200°C-д 5-8 минут жигнэнэ. Гаргаад могой загасны сүмсээр жигд түрхэнэ. Дараа нь 180°C-д дахин 5-8 минут жигнэнэ. Могой загас гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно!
Унаги сүмсийг шарах явцад үе шаттайгаар түрхэх хэрэгтэй:
.Эхний чанах: Чийгийг хадгалахын тулд өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөхөд могой загасны дээр могой загасны сүмс түрхэнэ.
.Хоёр дахь удаагаа жигнэх: Могой загас 70% болсны дараа түлэгдсэн царцдас үүсгэхийн тулд дахин түрхэнэ.
Эцсийн жигнэмэг: Чихэрлэг болон давслаг амтыг тэнцвэржүүлж, өнгийг нь сайжруулахын тулд шарахаасаа өмнө эцсийн жигнэмэг түрхэнэ.
2. Бибимбап хийхдээ халуун будаан дээрээ унаги сүмсээ хийгээд, дээр нь шарсан могой загасаар амталж, үнэхээр гайхалтай хоол хийгээрэй!
3. Гоймон хийхдээ унаги сүмсийг гоймонгийн шөлтэй хольж хэрэглэнэ. Гоймон нь баялаг сүмсний амттай байх бөгөөд энэ нь ялангуяа хүчтэй амтанд дуртай хүмүүст тохиромжтой.
Холбоо барих
Бээжингийн хөлөг онгоц ХХК
Юу вэ Апп: +8613683692063
Вэб: https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 12-р сарын 12