Гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай амтлагч болох шар буурцгийн сүмсний үнийн зөрүү гайхалтай. Хэдэн юаниас хэдэн зуун юани хүртэл хэлбэлздэг. Үүний цаад шалтгаан нь юу вэ? Түүхий эдийн чанар, үйлдвэрлэлийн процесс, амин хүчлийн азотын агууламж, нэмэлт бодисын төрөл зэрэг нь энэхүү амтлагчийн үнийн кодыг бүрдүүлдэг.
1. Түүхий эдийн тулаан: органик ба органик бус бүтээгдэхүүний хоорондох өрсөлдөөн
Өндөр үнэтэйшар буурцгийн сүмсГенийн өөрчлөлтгүй органик шар буурцаг, улаан буудайг ихэвчлэн ашигладаг. Ийм түүхий эд нь тариалалтын явцад пестицид, бордоогүй байх стандартыг чанд мөрдөх ёстой. Эдгээр нь уургийн өндөр агууламжтай, цэвэр амттай боловч өртөг нь ердийн түүхий эдээс хамаагүй өндөр байдаг. Хямд үнэтэйшар буурцгийн сүмсихэвчлэн хямд өртөгтэй органик бус эсвэл генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн түүхий эдийг ашигладаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулж чаддаг ч исгэх шалтгаан болж болзошгүй.шар буурцгийн сүмстосны агууламж жигд бус эсвэл илүү их хольцоос болж ширүүн амттай, холимог амттай байх.
2. Үйл явцын өртөг: цаг хугацааны зөрүү
Уламжлалтшар буурцгийн сүмсөндөр давстай шингэрүүлсэн исгэх технологид тулгуурладаг бөгөөд энэ нь хэдэн сар эсвэл бүр хэдэн жилийн турш байгалийн исгэхийг шаарддаг. Энэ үйл явцын явцад шар буурцгийн уураг аажмаар амин хүчил болж задарч, зөөлөн, нарийн төвөгтэй умами амтыг үүсгэдэг боловч цаг хугацаа, хөдөлмөрийн зардал өндөр байдаг. Орчин үеийн аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл нь давс багатай хатуу төлөвт исгэх эсвэл бэлтгэх технологийг ашигладаг бөгөөд энэ нь тогтмол температур, чийгшлийн хяналтаар мөчлөгийг ихээхэн богиносгодог. Хэдийгээр үр ашиг нь сайжирсан ч нимгэн амтыг нөхөхийн тулд карамель будагч бодис, өтгөрүүлэгч гэх мэтийг ашиглах шаардлагатай болдог. Үйл явцын энгийн байдал нь үнийн зөрүүнд шууд тусгагдсан байдаг.
3. Амин хүчлийн азот: жинхэнэ умами ба хуурамч умами хоёрын хоорондох тоглоом
Амин хүчлийн азот нь умамигийн амтыг хэмжих гол үзүүлэлт юмшар буурцгийн сүмсТүүний агууламж өндөр байх тусам исгэх нь илүү бүрэн болно гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч зарим хямд үнэтэй байдагшар буурцгийн сүмсуудыг натрийн глутамат (MSG) эсвэл ургамлын уургийн гидролизат (HVP)-тэй хамт нэмнэ. Хэдийгээр ургамлын уургийн гидролизат нь амин хүчил болон бусад найрлага агуулдаг боловч богино хугацаанд илрүүлэх утгыг нэмэгдүүлж чадна. Энэ төрлийн "хиймэл умами" нь нэг удаагийн амтыг өдөөдөг бөгөөд түүний амин хүчлийн найрлага нь уламжлалт исгэсэн амин хүчлүүд шиг баялаг, тэнцвэртэй биш байж магадгүй юм.шар буурцгийн сүмсИсгэсэншар буурцгийн сүмсбичил биетний исгэлтийн замаар илүү нарийн төвөгтэй амт оруулагч бодис, шим тэжээлийг гаргаж авах боломжтой бөгөөд ургамлын уургийн гидролизат нэмэх нь эдгээр шим тэжээлийг шингэлж болзошгүй.
Түүнчлэн, HVP үйлдвэрлэх явцад, ялангуяа давсны хүчлийг гидролизд ашиглах үед түүхий эд дэх өөх тосны хольц нь давсны хүчилтэй урвалд орж, 3-хлорпропандиол зэрэг хлорпропан нэгдлүүдийг үүсгэдэг. Эдгээр бодисууд нь цочмог болон архаг хордлоготой, элэг, бөөр, мэдрэлийн систем, цусны эргэлтийн систем гэх мэтт хортой бөгөөд хорт хавдар үүсгэж болзошгүй. Үндэсний стандартууд нь ургамлын уургийн гидролизат дахь хлорпропанол зэрэг хортой бодисын агууламжид хатуу хязгаарлалт тавьдаг боловч бодит үйлдвэрлэлд зарим компаниуд үйл явцын хяналт сул эсвэл туршилтын аргууд төгс бус байдгаас болж хортой бодисын стандартаас хэтэрч болзошгүй юм.
Хэрэглэгчийн сонголт: оновчтой байдал ба эрүүл мэндийн тэнцвэр
-тай тулгарсаншар буурцгийн сүмсҮнийн зөрүү их байгаа тул хэрэглэгчид шошгон дээрээс нь мөн чанарыг нь харж чадна.
Зэрэглэлийг харна уу: амин хүчлийн азотын агууламж ≥ 0.8г/100мл нь тусгай зэрэг бөгөөд чанар нь аажмаар буурдаг.
Үйл явцыг тодорхойл: "давс ихтэй шингэрүүлсэн исгэх" нь "бэлтгэл" эсвэл "холих"-оос илүү сайн.
Орц найрлагыг уншина уу: орц найрлагын жагсаалт энгийн байх тусам нэмэлт бодис бага байх болно.
Үнийн зөрүү ньшар буурцгийн сүмсЭнэ нь үндсэндээ цаг хугацаа, түүхий эд, эрүүл мэндийн хоорондох тоглоом юм. Бага үнэ нь шууд зардлыг хэмнэж болох ч урт хугацааны эрүүл мэндийн хоолны дэглэмийн үнэ цэнэ нь үнийн шошго хэмжиж чадах хэмжээнээс хол байна.
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
Email: sherry@henin.cn
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 5-р сарын 17