Суши цагаан цуу буюу цагаан будааны цуу нь дэлхий даяар асар их алдартай болсон Японы уламжлалт хоол болох суши бэлтгэх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэхүү өвөрмөц төрлийн цуу нь жинхэнэ сушигийн өвөрмөц амт, бүтэцтэй болоход зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нийтлэлд бид суши цууны ач холбогдол, хоол хийх заавар, хэрэглээ, үйлдвэрлэлийн процесс, давуу тал, цуунд агуулагдах спиртийн агууламж зэргийг судлах болно.
Суши цуу гэж юу вэ?
Суши цагаан цуу нь суши будааны зориулалтаар тусгайлан боловсруулсан цагаан будааны цуу юм. Энэ нь будаа исгэж хийсэн бөгөөд зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг амт, нарийн үнэртэй гэдгээрээ алдартай. Уксусыг ихэвчлэн элсэн чихэр, давсаар амталдаг бөгөөд энэ нь суши дахь бусад орц найрлагыг нөхөж, тэнцвэртэй, эв найртай амтыг өгдөг.
Хоол хийх заавар, хэрэглээ
Суши будаа бэлтгэхийн тулд сүши цагаан цууг бүлээн байхад нь шинэхэн болгосон будаатай хольдог. Үр тариа бүрийг жигд бүрэхийн тулд цагаан цууг зүсэх, нугалах хөдөлгөөнийг ашиглан будаа руу зөөлөн нугалав. Энэ үйл явц нь суши будааны өвөрмөц амт, гялгар дүр төрхийг бий болгоход маш чухал юм. Нэмж дурдахад, суши цуу нь суши, сашими болон бусад япон хоолонд дүрэх соус болгон ашиглаж, хоолны ерөнхий амтанд сэргэг, хурц амт нэмнэ.
Суши цуу хэрхэн үйлдвэрлэгддэг вэ?
Суши цуу үйлдвэрлэх нь будаа исгэхээс эхэлдэг нарийн процессыг хамардаг. Чанартай будаа нь бактери, мөөгөнцрийн тодорхой омогтой тарихаас өмнө эхлээд угааж, уураар жигнэнэ. Дараа нь будаа нь хяналттай орчинд исгэхийн тулд үлдээж, будаа дахь байгалийн элсэн чихэр нь спирт болж, дараа нь цууны хүчил болж хувирдаг. Дараа нь үүссэн шингэнийг элсэн чихэр, давсаар амталж, эцсийн боловсруулалт хийнэсуши цуубүтээгдэхүүн.
Бидний давуу тал
Манай суши цуу үйлдвэрлэх байгууламжид бид уламжлалт аргыг орчин үеийн технологитой хослуулан ашиглан дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүн гаргаж байгаадаа бахархдаг. Бид дээд зэрэглэлийн будаа сонгож, амт, чанарын хувьд нийцсэн цууг бий болгохын тулд нарийн исгэх процессыг ашигладаг. Манай суши цуу нь хиймэл нэмэлт, хадгалах бодис агуулаагүй тул хоол хийхэд хэрэглэхэд байгалийн гаралтай эрүүл сонголт юм. Нэмж дурдахад, тогтвортой байдал, байгаль орчны хариуцлагын талаарх бидний амлалт нь бидний үйлдвэрлэлийн практикт тусгагдсан бөгөөд манай суши цуу нь зөвхөн амттай төдийгүй ёс зүйтэй үйлдвэрлэгддэг.
Суши цуу дахь согтууруулах ундааны агууламж
Суши цуу нь ихэвчлэн 0.5% -иас бага архины агууламжтай байдаг. Энэхүү согтууруулах ундааны хамгийн бага агууламж нь исгэх үйл явцын үр дүн бөгөөд хэрэглэсэн үед согтууруулах ундааны нөлөө үзүүлэхгүй. Бага хэмжээний согтууруулах ундаа нь цууны ерөнхий амтыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд уламжлалт үйлдвэрлэлийн салшгүй хэсэг юм.
Эцэст нь хэлэхэд, суши цуу нь жинхэнэ, амттай суши бүтээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өвөрмөц амт, хоол хийх олон талт байдал, уламжлалт үйлдвэрлэлийн аргууд нь Японы хоолны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Суши будаа амтлах эсвэл усанд дүрэх соус болгон хэрэглэхээс үл хамааран суши цуу нь хоолны амтыг сайжруулдаг гайхалтай амтыг өгдөг. Арвин түүх, соёлын ач холбогдол бүхий суши цуу нь Японы хоолны өвийн нандин бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 6-р сарын 11