Оросын хоолны газар сүүлийн жилүүдэд томоохон өөрчлөлтийг авч, Азийн хоол, ялангуяа суши болонудон. Эдгээр уламжлалт япон хоол нь оросуудын дунд улам бүр түгээмэл болж байгаа нь олон улсын хоолыг үнэлж, олон төрлийн хоол идэх хүсэл эрмэлзэлийг илэрхийлж байна. ОХУ-д суши, удон нь моод хоолны сонголт болж бий болсон нь Азийн хоолны дэлхийн хэмжээнд нөлөөлж, Оросын хэрэглэгчдийн амт өөрчлөгдөж байгааг гэрчилж байна.
Сушинори, цуутай будаа, далайн хоол, хүнсний ногоо зэргээс бүрдсэн хоол нь Орос улсад маш их алдартай бөгөөд Оросын томоохон хотуудад суши ресторанууд байдаг. Сушигийн сэтгэл татам байдал нь түүний шинэхэн, амттай орц найрлага, үзэмж сайтай байдаг. Хоолны сэтгэл татам байдлаас гадна суши нь ихэвчлэн боловсронгуй, космополит амьдралын хэв маягтай холбоотой загварлаг хоолны сонголт гэж үздэг.
Үүний нэгэн адил Японы хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг манна гоймон болох удон нь Оросын хоолны тавцанд өөрийн гэсэн ул мөрийг үлдээжээ. Ихэвчлэн амттай шөл, төрөл бүрийн амтлагчаар үйлчилдэг удон хоол нь эелдэг, тайтгарлын шинж чанараараа Оросын зоогчдын дуртай хоол юм. Удоны алдар нэр улам бүр нэмэгдэж байгаа нь хэрэглэгчид шинэ, сэтгэл хөдөлгөм амтыг эрэлхийлэхийн хэрээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс олон төрлийн гоймонтой хоолыг өргөнөөр хэрэглэх хандлагыг харуулж байна.
ОХУ-д суши болон удоныг алдаршуулах гол хүчин зүйлүүдийн нэг бол өндөр чанартай орц найрлага, жинхэнэ япон хоол хийх арга техникүүдийн олдоц нэмэгдэж байгаа явдал юм. Суши, удоны эрэлт хэрэгцээ өссөөр байгаа тул Орос дахь Японы чадварлаг тогооч, ресторанчдын тоо нэмэгдсээр байгаа нь зоогийн газрын үйлчлүүлэгчид жинхэнэ, өндөр чанартай хоол идэх боломжийг олгодог. Жинхэнэ байдлын төлөөх энэхүү амлалт нь суши болон удоныг загварлаг, хүссэн хоолны сонголт гэж үзэх ойлголтыг бий болгоход чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Цаашилбал, ОХУ-д суши, удоны сонирхол татахуйц нь тэдний эрүүл мэнд, тэжээллэг чанараас шалтгаалж болно. Суши болон удон хоёулаа шинэхэн, ашигтай орц найрлагыг хэрэглэдгээрээ алдартай бөгөөд эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүсийн дунд түгээмэл сонголт болдог. Шинэхэн далайн хоол, хүнсний ногоо, гоймонг онцолсон нь цэвэр хооллолт, анхаарал болгоомжтой хэрэглэх сонирхол нэмэгдэж байгаа нь Оросын зах зээлд эдгээр хоолны дур булаам байдлыг улам бүр нэмэгдүүлж байна.
Орост суши болон удон нь моодонд орсон хоолны сонголтууд болж гарч ирсэн нь сошиал медиа, поп соёлын нөлөөллөөс үүдэлтэй. Хоолонд нөлөөлөгч, хоолны агуулгыг бүтээгчдийн тоо өсөхийн хэрээр суши болон удон нь төрөл бүрийн дижитал платформ дээр гарч, гоо зүйн сэтгэл татам байдал, хоолны ур чадвараа харуулдаг. Энэ нь суши болон удон нь зөвхөн амттай хоол төдийгүй загварлаг, үзэмж сайтай хоолны сонголт гэдгийг ойлгоход хүргэсэн.
Дүгнэж хэлэхэд, ОХУ-д суши болон удон нь моод хоолны сонголт болгон бий болсон нь олон төрлийн, олон улсын хоол руу илүү өргөн хүрээтэй шилжиж байгааг харуулж байна. Эдгээр уламжлалт Японы хоолны нэр хүнд улам бүр нэмэгдэж байгаа нь Оросын хэрэглэгчдийн амт, сонголт өөрчлөгдөж, дэлхийн хоолны чиг хандлагын нөлөөг гэрчилж байна. Суши болон удон нь Орос даяар зоогчдын амтыг татсаар байгаа тул тус улсын эрч хүчтэй, эрч хүчтэй хоолны газрын бэлгэ тэмдэг болсон юм. Гоёмсог амт, соёлын ач холбогдол эсвэл загварлаг сэтгэл татам байдлаас үл хамааран суши болон удон нь Оросын хоолны амтанд хамгийн дуртай бүтээгдэхүүн болж чадсан нь эргэлзээгүй.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 14-ний хооронд