Шар буурцгийн уураг сүүлийн жилүүдэд, ялангуяа олон төрлийн хоолны хэрэгцээг хангадаг ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр болохын хувьд ихээхэн анхаарал татаж байна. Шар буурцгаас гаргаж авсан энэхүү уураг нь олон талын хэрэглээтэй төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг бодисоор баялаг тул эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүс болон цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн дунд түгээмэл сонголт болдог. Энэ нийтлэлд бид шар буурцгийн уургийн ангилал, түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнс, бидний хоолны дэглэм дэх ач холбогдлыг судлах болно.
Шар буурцгийн уургийн ангилал
Шар буурцгийн уургийг боловсруулах арга болон түүнд агуулагдах тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс нь хамааран хэд хэдэн ангилалд ангилж болно. Үндсэн ангилалд дараахь зүйлс орно.
1. Шар буурцгийн уургийн тусгаарлагч: Энэ нь шар буурцгийн уургийн хамгийн боловсронгуй хэлбэр бөгөөд ойролцоогоор 90% уургийн агууламжтай байдаг. Үүнийг шар буурцагнаас ихэнх өөх тос, нүүрс усыг зайлуулж гаргаж авдаг бөгөөд үүний үр дүнд уураг ихтэй, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гардаг. Шар буурцгийн уургийн тусгаарлагчийг уургийн өндөр агууламжтай тул уургийн нэмэлт тэжээл, батончик, коктейль хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.
2. Шар буурцгийн уургийн баяжмал: Энэ хэлбэр нь ойролцоогоор 70% уураг агуулдаг бөгөөд өөх тосгүй шар буурцгийн гурилнаас зарим нүүрс усыг гаргаж авдаг. Шар буурцгийн уургийн баяжмал нь шар буурцагнаас олддог байгалийн эслэгийг илүү их хадгалдаг тул өндөр уургийн эх үүсвэрээс ашиг хүртэхийн зэрэгцээ эслэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг эрмэлздэг хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог. Үүнийг махны орлуулагч, гурилан бүтээгдэхүүн, зууш зэрэгт түгээмэл хэрэглэдэг.
3. Бүтэцтэй шар буурцгийн уураг (TSP): Бүтэцтэй ногооны уураг (TVP) гэгддэг TSP нь махан бүтэцтэй болтол боловсруулсан тосгүй шар буурцгийн гурилаар хийгдсэн байдаг. Үүнийг ихэвчлэн янз бүрийн хоолонд мах орлуулагч болгон ашигладаг бөгөөд татсан махыг дуурайлган зажлууртай бүтэцтэй болгодог. TSP нь цагаан хоолтон болон веган жоруудад, мөн чили, спагетти сүмс зэрэг уламжлалт хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг.
4. Шар буурцгийн гурил: Энэ нь ойролцоогоор 50% уураг агуулсан, бага боловсруулсан шар буурцгийн уургийн хэлбэр юм. Үүнийг бүхэл шар буурцгийг нарийн нунтаг болгон нунтаглаж хийдэг. Шар буурцгийн гурилыг ихэвчлэн талх, маффин, бинний уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд жигнэмэгт ашигладаг. Мөн шөл, сүмсэнд өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж болно.
5. Шар буурцгийн сүү: Шар буурцгийн сүү нь өөрөө уургийн бүтээгдэхүүн биш боловч бүхэл шар буурцаг эсвэл шар буурцгийн уургийн тусгаарлагчаар хийсэн түгээмэл сүүн бүтээгдэхүүний хувилбар юм. Энэ нь нэг аяганд ойролцоогоор 7 грамм уураг агуулдаг бөгөөд ихэвчлэн витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан байдаг. Шар буурцгийн сүүг смүүти, үр тариа, сүмс, шөлний суурь болгон өргөн хэрэглэдэг.
Шар буурцгийн уураг хэрэглэдэг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд
Шар буурцгийн уураг нь маш олон талын хэрэглээтэй бөгөөд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Зарим түгээмэл хэрэглээнд дараахь зүйлс орно.
- Махны орлуулагч: Шар буурцгийн уураг нь цагаан хоолтон бургер, хиам, махгүй махан бөмбөлөг зэрэг олон мах орлуулагчийн гол орц юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь махны бүтэц, амтыг хуулбарлахын тулд бүтэцтэй шар буурцгийн уураг ашигладаг тул цагаан хоолтон болон веган хүмүүст таалагддаг.
- Уургийн нэмэлт: Шар буурцгийн уургийн изолятыг уургийн нунтаг болон батончикт ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг хүсдэг тамирчид болон фитнесс сонирхогчдод зориулагдсан байдаг. Эдгээр нэмэлт тэжээлийг шар сүүний уургийн эрүүл хувилбар болгон, ялангуяа лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст зориулж сурталчилдаг.
- Сүүн бүтээгдэхүүний орлуулагч: Шар буурцгийн сүү, тараг, бяслаг нь лактоз үл тэвчих эсвэл ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст түгээмэл хэрэглэгддэг сүүн бүтээгдэхүүний орлуулагч юм. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь шар буурцгийн уургийн ашиг тусыг санал болгохын зэрэгцээ сүүн бүтээгдэхүүний ижил төстэй амт, бүтэцтэй байдаг.
- Гурилан бүтээгдэхүүн: Шар буурцгийн гурил болон шар буурцгийн уургийн баяжмалыг гурилан бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг сайжруулахын тулд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Олон тооны арилжааны талх, маффин, зууш нь уургийн агууламжийг нэмэгдүүлж, бүтцийг сайжруулахын тулд шар буурцгийн уураг агуулдаг.
- Зууш: Шар буурцгийн уураг нь уургийн батончик, чипс, жигнэмэг зэрэг төрөл бүрийн зуушнаас олддог. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь уургийн өндөр агууламжийг онцолж, эрүүл зууш хайж буй хэрэглэгчдэд таалагддаг.
Шар буурцгийн уургийн ач холбогдол
Шар буурцгийн уургийн бидний хоолны дэглэм дэх ач холбогдлыг хэтрүүлэн хэлэхийн аргагүй юм. Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох хэд хэдэн шалтгааныг энд дурдъя.
1. Бүрэн уургийн эх үүсвэр: Шар буурцгийн уураг нь бүрэн уураг гэж тооцогддог цөөхөн ургамлын гаралтай уургийн нэг бөгөөд бие махбодь өөрөө үйлдвэрлэж чадахгүй есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг. Энэ нь хоол хүнснээсээ бүх чухал амин хүчлийг авахад бэрхшээлтэй байдаг цагаан хоолтон болон веган хүмүүст уургийн маш сайн эх үүсвэр болдог.
2. Зүрхний эрүүл мэнд: Судалгаагаар шар буурцгийн уураг хэрэглэх нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулсан. Америкийн Зүрхний Холбоо шар буурцгийн уургийг зүрхэнд эрүүл хүнс гэж хүлээн зөвшөөрдөг тул зүрхний эрүүл хоолны дэглэмд үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог.
3. Жин хянах: Уураг ихтэй хоолны дэглэм нь жин хасах, жин хянахтай холбоотой байдаг. Хоол хүнсэндээ шар буурцгийн уураг оруулах нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, нийт илчлэгийн хэрэглээг бууруулж, жингээ хянах боломжийг олгодог.
4. Ясны эрүүл мэнд: Шар буурцгийн уураг нь ясны нягтралыг сайжруулж, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг изофлавоноор баялаг юм.
5. Олон талт байдал ба хүртээмж: Өргөн хүрээний хэрэглээний ачаар шар буурцгийн уураг нь янз бүрийн хоолны дэглэм, хоолонд амархан багтдаг. Төрөл бүрийн хэлбэрээр байгаа нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамааралгүйгээр уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг эрмэлздэг хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй болгодог.
Эцэст нь хэлэхэд, шар буурцгийн уураг нь орчин үеийн хоолны дэглэмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг маш үнэ цэнэтэй, олон талын уургийн эх үүсвэр юм. Үүнийг янз бүрийн хэлбэрээр ангилдаг нь хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хүрээний хэрэглээг олгодог бөгөөд ургамлын гаралтай уургийн сонголтыг эрэлхийлж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай орц болдог. Бүрэн уураг байх, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих, жингээ хянах зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндийн ашиг тустай тул шар буурцгийн уураг нь тэнцвэртэй, тэжээллэг хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох нь эргэлзээгүй.
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
Ватсап: +8613683692063
Вэб: https://www.yumartfood.com
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 12-р сарын 31