Гудамжны алдартай зууш болох самоса нь хаа сайгүй хооллогчдын дунд маш их алдартай. Өвөрмөц амт, шаржигнуур хальстай тул та бүхний олонх нь амттан болсон. Энэ нийтлэлд хоол бэлтгэх үйл явц, амт чанар, хэрхэн хоол хийж, таашаал авах талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.
Самоса хийх үйл явц:
Самоса хийх эхний алхам бол шанз бэлтгэх явдал юм. Уламжлалт карри эвэрний шанз нь ихэвчлэн төмс, лууван, вандуй болон бусад хүнсний ногоо бөгөөд халуун ногоо, карри нунтаг ашиглан өвөрмөц амтыг бий болгодог. Карри эвэрний шанз хийх алхмууд энд байна:
1. Орцоо бэлтгэ: Төмс, лууван, вандуйны зохих хэмжээг сонгоод, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Болгосон хоолоо чанана: хэрчсэн төмс, луувангаа саванд хийж, зохих хэмжээний ус нэмээд зөөлөрч, ялзартал нь буцалгана. Зөөлөн байлгахын тулд сүүлийн хэдэн минутад вандуй нэмж болно.
3. Амтлагч: Болсон орцоо гаргаж аваад шүүгээд аяганд хийнэ. Давс, хар перец, карри нунтаг болон бага зэрэг гүнжидийн тос нэмнэ. Сайтар хутгаад хойш тавина.
Дараа нь арьсыг бүрдүүлэх алхамууд байна:
1. Зуурмагаа бэлтгэ: том саванд зөв хэмжээний гурил хийж, бага зэрэг давс, ус нэмээд жигд зуурмаг болтол нь зуурна. Зуурмаг нь дунд зэргийн зөөлөн, хатуу байх ёстой бөгөөд дараа нь элдэхэд тохиромжтой.
2. Сэрэх: Зуурсан гурилаа нойтон алчуураар бүтээгээд, дараагийн үйлчлэлд зориулж зуурмагаа суллахын тулд 30 минут байлгана.
3. Хальсыг нь өнхрүүл: зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, нэг нэгээр нь 2-3 мм орчим зузаантайгаар өнхрүүл.
Эцэст нь зуурмаг дээрээ дүүргэлтийг боож өгнө:
Дараа нь арьсыг бүрдүүлэх алхамууд байна:
1. Зуурмагаа бэлтгэ: том саванд зөв хэмжээний гурил хийж, бага зэрэг давс, ус нэмээд жигд зуурмаг болтол нь зуурна. Зуурмаг нь дунд зэргийн зөөлөн, хатуу байх ёстой бөгөөд дараа нь элдэхэд тохиромжтой.
2. Сэрэх: Зуурсан гурилаа нойтон алчуураар бүтээгээд, дараагийн үйлчлэлд зориулж зуурмагаа суллахын тулд 30 минут байлгана.
3. Хальсыг нь өнхрүүл: зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, нэг нэгээр нь 2-3 мм орчим зузаантайгаар өнхрүүл.
4. Эцэст нь зуурмагаа зуурмаг дээрээ орооно:
(1) Савлагааны дүүргэлт: Нэг ширхэг зуурсан гурил аваад, зөв хэмжээний дүүргэлт хийж, ирмэгийг нь зөөлөн нухаж, дүүргэлт гоожихгүй байхыг баталгаажуулна. Үзэсгэлэнтэй байдал болон битүүмжлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд сэрээ ашиглан ирмэгийг дарж болно.
(2) Шарсан: саванд зөв хэмжээний тос хийж, халаагаад, ороосон самосаг тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тосыг нь авна.
Самосагийн амтны онцлог шинж чанарууд:
Самосагийн хальс нь шаржигнуур, шанз нь анхилуун үнэртэй, бүтэц нь баялаг. Хайруулын дараа алтан шаржигнуур хальсны давхарга үүсч, хазахад амыг шөллүүлэх мэт шаржигнуур чимээ гарна. Амталсан төмс, лууван, вандуй нь зөөлөн, лав шиг бүтэцтэй, бага зэрэг чихэрлэг, халуун ногоотой хүчтэй карри үнэрийг ялгаруулдаг.
Самосаг хэрхэн хоол хийж, амтлах вэ:
Самоса хийхэд бага зэрэг цаг хугацаа, ур чадвар шаардагддаг ч бэлтгэх аргыг эзэмшсэний дараа та гэртээ амттанг амархан идэж болно. Самоса хийх, амтлах зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
1. Шарсан: Уламжлалт самосаг ихэвчлэн шаржигнуур хальстай, анхилуун үнэртэй шанзтайгаар шардаг. Шарсан самосаг тосны температурт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэт өндөр, шарахад хялбар кокаин, хэт бага байвал карри сорох өнцөг үүсгэнэ. Хэт их тос, тослог амттай болно.
2. Жигнэх: Хэрэв та илүү эрүүл сонголт хийхийг хүсвэл Самосаг зууханд жигнэж үзээрэй. Самосаг жигнэх тавцан дээр тавиад, нимгэн тос түрхээд, зуухаа 180°C хүртэл халаагаад алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол 20 орчим минут жигнэнэ.
3. Соустай: Самосаг амт нэмэхийн тулд чихэрлэг чили соус, чатни соус эсвэл гэрийн хийсэн кориандрын соус зэрэг төрөл бүрийн соустай хамт өгч болно.
4. Зууш эсвэл үндсэн хоол болгон: Самосаг зууш эсвэл хоолны нэг хэсэг болгон ашиглаж болно. Будаа, салат, тансаг ширээний сонголттой хослуулж болно.
Самоса бол амттай, сонирхолтой хоол бөгөөд үйлдвэрлэх үйл явц нь жаахан төвөгтэй боловч бэлэн бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй юм. Зууш эсвэл хоол болгон ашиглахаас үл хамааран Самоса нь хүмүүст тааламжтай амтыг мэдрүүлж чадна. Үйлдвэрлэх ур чадварыг эзэмшсэнээр та гэртээ энэхүү сонгодог хоолыг хялбархан идэж, энэхүү амттай аз жаргалыг гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хуваалцах боломжтой.
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
Ватсап: +8613683692063
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 12-р сарын 31