Орц (2 порц):
Үндсэн найрлага:
-Сагаган будаагоймон200г
- Сам хорхой 4 (ойролцоогоор 100 гр, амтыг нь сайжруулахын тулд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хар бар сам хорхой эсвэл сам хорхой хэрэглэхийг зөвлөж байна)
- Брокколи 150г (ойролцоогоор тал толгой, хатуу нахиатай, маргад ногоон өнгөтэй брокколи сонгоно уу)
Соус:
- Шар буурцгийн сүмс 2 хоолны халбага (ойролцоогоор 30 мл, Японы шар буурцгийн сүмс эсвэл бага зэрэг давстай шар буурцгийн сүмс хэрэглэхийг зөвлөж байна)
- Гүнжидийн тос 1 хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл, гүнжидийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна)
- Зөгийн бал 1 хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл, оронд нь агч модны сироп эсвэл элсэн чихэр хэрэглэж болно)
- Хагас нимбэг (хальс болон шүүс, ойролцоогоор 15 мл нимбэгний шүүс)
Орц:
-Улаан чинжүү 1 (хувийн амтанд тохируулан халуун ногоотойг нь сонгож, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана)
-2 сонгино (чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн, ногоон хэсгийг нь)
-2 хумс сармис (жижиглэсэн, сармисны амтанд дуртай бол нэмж болно)
-2 килантро (хэрчсэн, таалагдахгүй бол хасна)
- Хоолны тос, амтлах давс
Хэрэгслүүд:
Гоймонтой чанагч, хайруулын таваг, том аяга, шүүлтүүр, үрэгч (нимбэгний хальсыг авна)
Алхамууд:
1. Орцыг урьдчилан бэлтгэх (ойролцоогоор 10 минут)
Нимбэгний эмчилгээ: Нимбэгний гадаргууг давсаар үрж, зайлж хатаана. Үрэгч ашиглан нимбэгний хальсны шар хэсгийг зөөлөн хусаж (гашуун цагаан хэсгээс зайлсхийж), тал нимбэгний шүүсийг шахаж аваад хойш тавина.
Хүнсний ногооны амталгаа: Брокколиг жижиг баг цэцэгтэй хэрчиж, хальсалж, ишийг нь хэрчинэ (үрэх хэрэггүй!). Улаан чинжүүний үрийг аваад нимгэн тууз болгон хувааж, сонгино хэрчиж, сармисаа жижиглэн хэрчиж, килантрог хэрчинэ.
Сам хорхой бэлтгэх: Сам хорхойн хумс болон сахлаа тайрч, сам хорхойн хоёр дахь хэсгээс сам хорхойн утсыг шүдний чигчлүүрээр сугалж аваад, гал тогооны цаасаар угааж хатаагаад, бага зэрэг давс цацаж, 5 минут даршилна.
2. Соусаа бэлтгэ (5 минут)
Том саванд хийж холино: хөнгөн шар буурцгийн сүмс, гүнжидийн тос, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, жижиглэсэн сармис, улаан перецний үйрмэг зэргийг хийж, зөгийн бал хайлж дуустал зөөлөн хутгана, давслаг байдлыг нь амталж, амтанд нь тохируулан бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Тогооч гоймон мөн хүнсний ногоог шарах (8 минут)
Гоймонгоо чанах: Саванд хангалттай хэмжээний ус (ойролцоогоор 1.5 л) хийж, өндөр гал дээр буцалгаад, бага зэрэг давс цацаж, соба гоймонгоо нэмээд, савхаар зөөлөн түрхэнэ. Савлагаан дээр заасан хугацаанд (ихэвчлэн 3-5 минут) чанаж, амталж, зөөлөн байвал 30 секундын турш чанана.
Брокколи шарах: Гоймонгоо болтол 1 минут үлдсэн үед брокколигоо нэмээд өнгө нь хар ногоон өнгөтэй болтол (ойролцоогоор 1 минут) шарж, дараа нь галыг нэн даруй унтраана.
4. Усаар зайлж, шүүнэ (2 минут)
Гоймон болон брокколиг шүүгээнд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл хүйтэн усаар зайлна (ингэснээр гоймон илүү зажлууртай болно). Шүүсний дараа гадаргуу дээрх илүүдэл усыг зөөлөн шингээхийн тулд гал тогооны цаас ашиглана.
5. Хайруулын тавган дээр шарсан сам хорхой (5 минут)
Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр халаагаад, 1 хоолны халбага ургамлын тос хийгээд, тос халсны дараа сам хорхойгоо нэмээд, хоёр тал нь улайж, нугалтал (тал бүр нь ойролцоогоор 1-2 минут) хуурч, сам хорхойн хальс нь бага зэрэг шаржигнуур, илүү анхилуун үнэртэй болно.
6. Угсарч, таваглана (3 минут)
Шүүсийг нь шүүсэн гоймон болон брокколиг бэлтгэсэн сүмсний саванд хийж, дээр нь ихэнх жижиглэсэн ногоон сонгино, кориандр цацаж, савхаар сайтар холино.
Гоймонгоо гүн саванд хийж, дээр нь шарсан сам хорхойгоо тавиад, үлдсэн жижиглэсэн ногоон сонгино, кориандраа цацна. Амтыг нь сайжруулахын тулд бага зэрэг гүнжидийн тос нэмж болно.
Зөвлөгөө:
Сагаган гоймонг сонгоорой: манай Сагаган гоймон илүү амттай.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Сам хорхойн орлуулагч: Тахианы цээж мах (хэрчсэн, шарсан) эсвэл яргай загас (шарсан эсвэл шарсан)-ыг оронд нь ашиглаж болно.
Дэвшилтэт хувилбар: Илүү өвөрмөц амт оруулахын тулд сүмсэнд 1/2 цайны халбага васаби эсвэл 1 хоолны халбага самрын тос нэмнэ.
Урьдчилан бэлтгэх: Соусыг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж болно. Гоймонгоо наалдахгүйн тулд болгосны дараа шууд хүйтэн усаар зайлна.
Энэхүү хоол нь сагаган гоймонгийн улаан буудайн үнэр, сам хорхойн чихэрлэг амт, нимбэгний соусын шинэлэг байдлыг хослуулсан. Энэ нь хавар, зуны улиралд онцгой тохиромжтой. Танд сайхан хоол хүсье!
Селиа Ванг
Бээжингийн хөлөг онгоц ХХК
Ватсап:+86 18502911486
Вэб: https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 9-р сарын 3