Хүнсний салбарын сүүлийн үеийн халуун сэдэв бол ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний өсөлт, тасралтгүй өсөлт юм. Хүмүүсийн эрүүл мэнд, байгаль орчныг хамгаалах талаарх мэдлэг нэмэгдсээр байгаа тул улам олон хүн амьтны гаралтай хүнсний хэрэглээгээ багасгаж, ургамлын гаралтай мах, ургамлын сүү, шар буурцагны бүтээгдэхүүн гэх мэт ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгох болсон. ургамлын гаралтай хүнсний зах зээлийг сурталчилж, илүү олон хүнсний компаниудыг энэ салбарт нэгдэхийг татан оролцуулсан.
Шар буурцагны уураг нь амин хүчил, шим тэжээлээр баялаг, холестерин, ханасан өөх тос агуулаагүй өндөр чанартай ургамлын уураг юм. Тиймээс махан бүтээгдэхүүнд шар буурцагны уураг хэрэглэх нь улам бүр анхаарал татаж, дараахь чиглэлээр өргөн хэрэглэгдэж байна.
1. Мах орлуулах: Шар буурцгийн уураг нь уургийн чанар, амт сайтай бөгөөд махыг өндөр чанартай уураг орлуулагч болгон ашиглаж болно. Үүнийг ашиглан цагаан хоолтон болон махны хэрэглээг бууруулж буй хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангахуйц шар буурцагны бөөрөнхий мах, шар буурцагны хиам гэх мэт загварчилсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой.
2. Хоол тэжээлийг баяжуулах: Махан бүтээгдэхүүнд шар буурцгийн уураг нэмснээр уургийн агууламж нэмэгдэж, хоолны дэглэмийн тэжээллэг чанар сайжирна. Үүнээс гадна шар буурцагны уураг дахь ургамлын эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндэд тустай бөгөөд хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
3. Зардлаа бууруулах: Цэвэр махан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад шар буурцагны уураг зохих хэмжээгээр нэмбэл үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүний уургийн агууламжийг нэмэгдүүлж, бүтээгдэхүүний өрсөлдөх чадварыг дээшлүүлнэ.
Ерөнхийдөө махан бүтээгдэхүүнд шар буурцгийн уураг хэрэглэх нь бүтээгдэхүүний нэр төрөл, сонголтыг өргөжүүлэхээс гадна бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, тогтвортой байдлыг сайжруулж, эрүүл мэнд, байгаль орчныг хамгаалах, төрөлжүүлэх өнөөгийн хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангах боломжтой юм.
Шар буурцагны уургийн бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн хэлбэрээр байдаг, үүнд:
1. Шар буурцагны уургийн нунтаг: Энэ нь шар буурцагны уургийн өтгөрүүлсэн хэлбэр бөгөөд уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд смүүти, коктейль, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно.
2. Шар буурцагны уургийн баар: Эдгээр нь шар буурцгийн уураг хэрэглэхэд хялбар, хурдан шуурхай арга замыг өгдөг тохиромжтой, явж байхдаа хөнгөн зууш юм.
3. Шар буурцгийн уургийн тусгаарлалт: Энэ нь уураг ихтэй, хамгийн бага хэмжээний өөх тос, нүүрс ус агуулсан шар буурцгийн уургийн маш цэвэршүүлсэн хэлбэр юм. Өндөр температурт махан бүтээгдэхүүн, махан хиам, эмульсжуулсан хиам, загасны мах болон бусад далайн хоол, хурдан хөлдөөсөн кондиционер, өнхрөх бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно.
4. Шар буурцгийн уургийн мах орлуулагч: Эдгээр нь махны бүтэц, амтыг дуурайдаг бүтээгдэхүүн бөгөөд уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг эрмэлздэг цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүсийн түгээмэл сонголт болгодог.
Шар буурцагны уургийн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх хүсэлтэй хүмүүс, ялангуяа цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс хэрэглэдэг. Эдгээр нь лактоз үл тэвчих эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай хүмүүст уургийн өөр эх үүсвэр хэрэгтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Түүнчлэн хүнсний аюулгүй байдал, ул мөрийг мөрдөх чадвар нь сүүлийн үед хүнсний салбарын халуун сэдвүүдийн нэг болоод байна. Хэрэглэгчдийн хүнсний аюулгүй байдал, чанарт анхаарах анхаарал нэмэгдсээр байгаа нь хүнсний компаниудаас хүнсний үйлдвэрлэлийн явц, түүхий эдийн эх үүсвэрийн талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөхийг шаардаж байна. Зарим хүнсний компаниуд үйлдвэрлэлийн үйл явцын ил тод байдлыг бэхжүүлж, мөшгих системээр дамжуулан хэрэглэгчдэд илүү их мэдээлэл өгч, хэрэглэгчдийн итгэл, үнэнч байдлыг нэмэгдүүлж эхэлсэн. Хүнсний аюулгүй байдал, хяналт шалгалтад анхаарлаа хандуулах энэхүү хандлага нь хүнсний үйлдвэрлэлийг илүү тогтвортой, ил тод чиглэлд хөгжүүлэхэд түлхэц болсон.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 7-р сарын 05-ны өдөр