Хүнсний үйлдвэрлэлийн сүүлийн үеийн халуун сэдэв бол ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний өсөлт, тасралтгүй өсөлт юм. Хүмүүсийн эрүүл мэнд, байгаль орчныг хамгаалах талаарх мэдлэг нэмэгдэхийн хэрээр улам олон хүн амьтны гаралтай хүнсний хэрэглээгээ багасгаж, ургамлын гаралтай мах, ургамлын сүү, шар буурцагны бүтээгдэхүүн гэх мэт ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгохыг сонгож байна. Энэхүү чиг хандлага нь ургамлын гаралтай хүнсний зах зээлийг өргөжүүлж, энэ салбарт улам олон хүнсний компаниудыг татахад хүргэсэн.
Шар буурцгийн уураг нь амин хүчил болон шим тэжээлээр баялаг, холестерин болон ханасан өөх тос агуулаагүй өндөр чанартай ургамлын уураг юм. Тиймээс махан бүтээгдэхүүнд шар буурцгийн уургийг хэрэглэх нь улам бүр анхаарал татаж, өргөн хэрэглэгдэж байгаа бөгөөд голчлон дараах чиглэлээр үйл ажиллагаагаа явуулж байна.
1. Мах орлох бүтээгдэхүүн: Шар буурцгийн уураг нь уургийн чанар, амт сайтай бөгөөд махны өндөр чанартай уургийн орлуулагч болгон ашиглаж болно. Үүнийг шар буурцгийн махан бөмбөлөг, шар буурцгийн зайдас гэх мэт дуураймал махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон болон махны хэрэглээг бууруулдаг хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангах боломжтой.
2. Хоол тэжээлийн баяжуулалт: Махан бүтээгдэхүүнд шар буурцгийн уураг нэмэх нь уургийн агууламжийг нэмэгдүүлж, хоолны тэжээллэг найрлагыг сайжруулж чадна. Үүнээс гадна шар буурцгийн уургийн ургамлын эслэг нь гэдэсний эрүүл мэндэд тустай бөгөөд хоолны дэглэмийн бүтцийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
3. Зардлыг бууруулах: Цэвэр махан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад зохих хэмжээний шар буурцгийн уураг нэмэх нь үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүний уургийн агууламжийг нэмэгдүүлж, өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Ерөнхийдөө махан бүтээгдэхүүнд шар буурцгийн уургийг хэрэглэх нь бүтээгдэхүүний ангилал, сонголтыг өргөжүүлэхээс гадна бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, тогтвортой байдлыг сайжруулж, эрүүл мэнд, байгаль орчныг хамгаалах, төрөлжүүлэх чиглэлээр хэрэглэгчдийн одоогийн эрэлт хэрэгцээг хангаж чадна.
Шар буурцгийн уургийн бүтээгдэхүүнүүд нь янз бүрийн хэлбэрээр ирдэг, үүнд:
1. Шар буурцгийн уургийн нунтаг: Энэ нь уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд смүүти, коктейль эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болох шар буурцгийн уургийн өтгөрүүлсэн хэлбэр юм.
2. Шар буурцгийн уургийн батончик: Эдгээр нь шар буурцгийн уургийг хурдан бөгөөд хялбар аргаар хэрэглэх боломжийг олгодог, замд авч явахад тохиромжтой зууш юм.
3. Шар буурцгийн уургийн тусгаарлалт: Энэ нь өндөр хувьтай уураг, хамгийн бага хэмжээний өөх тос, нүүрс ус агуулсан шар буурцгийн уургийн өндөр цэвэршүүлсэн хэлбэр юм. Өндөр температурт махан бүтээгдэхүүн, махан хиам, эмульсжүүлсэн хиам, загасны мах болон бусад далайн хоол, хурдан хөлдөөсөн ангижруулагч бүтээгдэхүүнд ашигладаг бөгөөд мөн өнхрөх бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно.
4. Шар буурцгийн уургийн мах орлуулагч: Эдгээр нь махны бүтэц, амтыг дуурайдаг бүтээгдэхүүн бөгөөд уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг эрмэлздэг цагаан хоолтон болон веган хүмүүсийн хувьд түгээмэл сонголт болдог.
Шар буурцгийн уургийн бүтээгдэхүүнийг уургийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг хүсдэг хүмүүс, ялангуяа цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс ихэвчлэн хэрэглэдэг. Эдгээр нь мөн лактоз үл тэвчих эсвэл сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай, уургийн өөр эх үүсвэр шаардлагатай хүмүүст сайн сонголт юм.
Үүнээс гадна, хүнсний аюулгүй байдал, ул мөрийг хянах нь сүүлийн үед хүнсний үйлдвэрлэлийн халуун сэдвүүдийн нэг болж байна. Хэрэглэгчдийн хүнсний аюулгүй байдал, чанарт анхаарал хандуулах нь улам бүр нэмэгдэж байгаа тул хүнсний компаниуд хүнсний үйлдвэрлэлийн үйл явц болон түүхий эдийн эх үүсвэрийн талаар илүү их мэдээлэл өгөхийг шаардаж байна. Зарим хүнсний компаниуд үйлдвэрлэлийн үйл явцын ил тод байдлыг бэхжүүлж, ул мөрийг хянах системээр дамжуулан хэрэглэгчдэд илүү их мэдээлэл өгч, хэрэглэгчдийн итгэл, үнэнч байдлыг нэмэгдүүлж эхэлжээ. Хүнсний аюулгүй байдал, ул мөрийг хянах тал дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх энэхүү хандлага нь хүнсний үйлдвэрлэлийг илүү тогтвортой, ил тод чиглэлд хөгжүүлэхэд түлхэц болсон.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 7-р сарын 5