Каникамань загасны мах боловсруулсан, заримдаа хавчны савх эсвэл далайн савх гэж нэрлэгддэг дуураймал хавчны Японы нэр юм. Энэ нь Калифорнийн суши ороомог, хавчны бялуу, хавчны рангун зэрэгт түгээмэл хэрэглэгддэг орц найрлага юм.
Каникама (дуураймал хавч) гэж юу вэ?
Чи идсэн байх л дааканикама- Та анзаараагүй байсан ч гэсэн. Калифорнийн алдартай ороомогт ихэвчлэн хуурамч хавчны махны савх хэрэглэдэг. Мөн дуураймал хавч гэгддэг каникамаг хавчны орлуулагч болгон ашигладаг бөгөөд загасны зуурмаг болох суримигаар хийдэг. Загасыг эхлээд ясыг нь салгаж, жижиглэж зуурмаг хийдэг бөгөөд дараа нь амт оруулж, будаж, үйрмэг, савх эсвэл бусад хэлбэртэй болгодог.
Каникама нь ихэвчлэн хавч агуулдаггүй, харин амтыг нь бий болгохын тулд бага хэмжээний хавчны хандыг агуулдаг. Поллок бол сурими хийхэд ашигладаг хамгийн алдартай загас юм. Түүх нь 1974 онд Японы Сугиё компани анх дуураймал хавчны мах үйлдвэрлэж, патент авсан үеэс эхтэй.
Каникама ямар амттай вэ?
КаникамаЖинхэнэ чанасан хавчтай төстэй амт, бүтэцтэй байхаар боловсруулсан. Энэ нь зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд өөх тос багатай.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Хоёулааканикамажинхэнэ хавч нь нэг порц (3 унц)-д ойролцоогоор 80-82 калори илчлэг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч каникамагийн илчлэгийн 61% нь нүүрс уснаас гардаг бол хааны хавчны илчлэгийн 85% нь уургаас гардаг тул жинхэнэ хавч нь нүүрс ус багатай эсвэл кето хоолны дэглэмийн хувьд илүү сайн сонголт болдог.
Жинхэнэ хавчтай харьцуулахад каникама нь уураг, омега-3 өөх тос, витамин, цайр, селен зэрэг шим тэжээл багатай байдаг. Хэдийгээр дуураймал хавч нь өөх тос, натри, холестерины агууламж багатай ч жинхэнэ хавчнаас эрүүл мэндэд муу гэж үздэг.
Каникама юугаар хийгдсэн бэ?
Үндсэн найрлага ньканикамаСурими загасны зуурмаг бөгөөд ихэвчлэн цардуул, элсэн чихэр, өндөгний цагаан, хавчны амт оруулагч зэрэг дүүргэгч болон амт оруулагчтай хямд цагаан загасаар (жишээ нь Аляскийн поллок) хийдэг. Улаан өнгийн хүнсний будагч бодисыг жинхэнэ хавчны төрхийг дуурайлган хийхэд ашигладаг.
Хавчны дуураймал төрлүүд
Каникамаэсвэл дуураймал хавч урьдчилан болгосон бөгөөд та үүнийг шууд савлагаанаас нь ашиглаж болно. Хэлбэрээс нь хамааран хэд хэдэн төрөл байдаг:
1. Хавчны саваа - хамгийн түгээмэл хэлбэр. Энэ нь саваа эсвэл зайдас шиг харагддаг "хавчны хөл хэлбэртэй" каникама юм. Гаднах ирмэгийг нь хавчтай төстэй болгохын тулд улаан өнгөөр будсан байдаг. Дуураймал хавчны савааг ихэвчлэн Калифорнийн суши ороомог эсвэл сэндвич ороомогт ашигладаг.
2. Жижиглэсэн - ихэвчлэн хавчны бялуу, салат эсвэл загасны тако хийхэд ашигладаг.
3. Хэсэгчилсэн эсвэл хэрчсэн хэсгийг шарсан төмс, шөл, кесадилла эсвэл пиццаны чимэглэлд ашигладаг.
Хоол хийх зөвлөмжүүд
КаникамаХэт их халаах нь амт болон бүтцийг нь сүйтгэдэг тул цаашид чанаагүй үед хамгийн сайхан амттай байдаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглээний нэг бол Калифорнийн суши ороомогт дүүргэлт болгон ашиглах явдал юм (доорх зургийг үзнэ үү). Үүнийг сушинд бас ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг чанаж болгосон хоолонд орц болгон ашиглаж болох бөгөөд хоол хийх процессыг багасгахын тулд эцсийн шатанд нэмэхийг зөвлөж байна.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 1-р сарын 9