Хөлдөөсөн шарсан могой загас нь шарж бэлтгэж, дараа нь шинэлэг байдлаа хадгалахын тулд хөлдөөдөг далайн гаралтай бүтээгдэхүүний нэг төрөл юм. Энэ нь Японы хоолонд, ялангуяа унаги суши эсвэл унадон (будаа дээр шарсан могой загас) зэрэг хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг орц юм. Шарах үйл явц нь могой загасанд өвөрмөц амт, бүтэц өгдөг тул янз бүрийн жоруудад амттай нэмэлт болдог.Шарсан могой загас идэх янз бүрийн аргуудыг авч үзье.
1. Шууд идээрэй
●Өвөрмөц амт: Жигнэсэн могой загасыг өөрийн нарийн өөхийг амтлахын тулд шууд идэж болно. Ингэснээр могой загасны шинэлэг байдал, амтыг хамгийн шууд мэдрэх боломжтой.
2. Соустай хослуулна
●Япон хоолны арга: Үүнийг Японы унаги сүмстэй хамт өгч болох бөгөөд зарим ресторанууд сэргээгч бүтэц нэмэхийн тулд үрсэн нимбэгний өвс нэмдэг.
● Хятад хоолны арга: Гүнжидийн тосыг далайн давстай хослуулах нь бас сайн сонголт юм. Гүнжидийн тосны баялаг үнэр болон бага зэрэг далайн давс нь могой загасны шинэхэн амтыг сайжруулж чадна.
●Солонгос хооллох арга: шарсан могой загасыг далайн байцаатай хольж, нимбэгний өвсний тослог уусмалтай хослуулсан энэхүү хослол нь амттай бөгөөд сэргээгч юм.
3. Онцлогийн байршил
● Могой загасны будаа: жигнэсэн могой загасаа будаа дээрээ түрхээд, нууц сүмсээ дусаагаад могой загасны будаа хийгээрэй. Энэ аргаар идэх нь зөвхөн амттай төдийгүй тэнцвэртэй байдаг.
● Нэг могой загасыг гурван хүнд хуваах: энэ нь шарсан могой загасыг гурван хэсэгт хувааж идэх уламжлалт арга бөгөөд тус тус анхны амтыг нь амталж, орц найрлагатай амтыг нь амталж, цайны шөлтэй цайны будаа нэмнэ. Ингэснээр шарсан могой загасны янз бүрийн амтыг бүрэн мэдрэх боломжтой.
4. Хооллох бүтээлч аргууд
● Шарсан могой загасны шорлог: Шарсан могой загасыг хэсэг болгон хувааж, хулсан шорлог дээр уяж, янз бүрийн ногоо, махаар шарж, шарсан могой загасны шорлог хий. Энэ аргаар идэх нь хөгжилтэй бөгөөд амттай.
● Могой загасны суши: Могой загасны суши хийхийн тулд жигнэсэн могой загасаа суши будаа дээрээ тавь. Энэ арга нь суши болон шарсан могой загасны амтыг хослуулдаг.
● Хоол идэхээсээ өмнө амт, амт нэмэхийн тулд сонгино, цагаан гаа, сармис эсвэл бусад дуртай халуун ногоогоо цацаж болно.
● Шарсан могой загасыг түүхий навч эсвэл далайн замаг болгон хэрчиж, суши ороомог эсвэл гар ороомог хийж, зугаа цэнгэлийг нь нэмэгдүүлээрэй.
● Хэрэв та хүйтэн хоолонд дуртай бол шарсан могой загасыг шууд хэрчиж болно. Үүнийг салатны амтлагч, гичний амтлагч болон бусад амтлагчтай хамт идэж эсвэл таваглаж болно.
● Шарсан могой загас нь зөвхөн амттан төдийгүй, хуваалцахад тохиромжтой газар юм. Амталгаагаа найз нөхөд эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцаж, амттай хоолыг нь мэдрээрэй.
Aанхаарал:
- Шарсан могой загас идэхдээ хэт их таагүй мэдрэмжээс зайлсхийхийн тулд дунд зэрэг хэрэглэхэд анхаарах хэрэгтэй.
- Хэрэв та далайн хоолонд харшилтай эсвэл хоолны дэглэмийн тусгай хэрэгцээтэй бол шарсан могой загас идэхээсээ өмнө эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөөрэй.
- Ерөнхийдөө шарсан могой загасыг хувийн амт, сонголтоос хамааран янз бүрийн аргаар идэж болно. Шууд эсвэл сүмс, онцлог шинж чанар эсвэл бүтээлч хооллох аргатай хамт идсэнээс үл хамааран хүмүүс шарсан могой загасны амттай, өвөрмөц амтыг бүрэн мэдрэх боломжтой.
https://www.yumartfood.com/frozen-roasted-eel-unagi-kabayaki-product/
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 7-р сарын 30