Дэлхийн гал тогооны өрөөнд янз бүрийн амтлагчийг олж болно, тэдгээрийн дотроос цайвар шар буурцаг сумс, хар шар буурцаг сумс, хясаан сумс ялгардаг. Эдгээр гурван амтлагч нь өнгөцхөн харахад адилхан харагддаг тул бид тэдгээрийг хэрхэн ялгах вэ? Дараахь зүйлд бид эдгээр гурван нийтлэг амтлагчийг хэрхэн ялгах талаар тайлбарлах болно.
Хар шар буурцагны сумс: Өнгө нь хар өнгөтэй ойролцоо, цайвараас илүү хөнгөн амттайшар буурцаг сумс, мөн бага зэрэг чихэрлэг амттай. Энэ нь ихэвчлэн хоолны амтыг өнгөөр будаж, үнэрийг сайжруулахад хэрэглэгддэг. Энэ нь давс, карамель нэмсэн шар буурцагны соус дээр суурилдаг бөгөөд хатаасны дараа 2-3 сарын дараа тунадас, шүүж өнгө авах боломжтой тул өнгө нь илүү гүн болж, хүрэн өнгөтэй болно. Хэрэв та хар шар буурцагны соусыг дангаар нь амтлах юм бол энэ нь танд шинэхэн, бага зэрэг чихэрлэг мэдрэмжийг өгөх болно. Ерөнхийдөө хар шар буурцаг сумсыг будахад ашигладаг. Хөнгөн шар буурцаг сумс: өнгө нь цайвар, улаан хүрэн, давслаг амттай. Энэ нь голчлон амтлагчаар хэрэглэгддэг бөгөөд хүйтэн хоол эсвэл шарсан хоолонд тохиромжтой.
Гэрэлшар буурцаг сумс: Энэ нь ерөнхий хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд аяга тавагны амт, өнгийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Анхны хандалсан шар буурцагны соусыг "толгойн тос" гэж нэрлэдэг бөгөөд хамгийн цайвар өнгөтэй, хамгийн шинэхэн амттай байдаг. Шар буурцаг суманд эхний ханд дахь тосны эзлэх хувь өндөр байх тусам чанарын зэрэглэл өндөр байдаг.
Хясаан сумс: Үндсэн орц нь чанаж болгосон хясаагаар хийгдсэн бөгөөд голчлон аяга тавагны шинэлэг байдлыг сайжруулахад ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн үйлчлэхийн өмнөхөн нэмдэг. Хясаан сумс нь өөр өөр байдагшар буурцаг сумсмөн хар шар буурцаг сумс. Энэ нь шар буурцагны амтлагч биш харин хясаагаар хийсэн амтлагч юм. Хэдийгээр энэ нь хясааны соус гэж нэрлэгддэг боловч энэ нь үнэндээ тос биш юм; оронд нь чанасан хясаан дээр цутгадаг өтгөн шөл юм. Үүний үр дүнд бид маш олон хясааны соусыг хардаг. Ерөнхийдөө далайн хоолны амт нь хоолонд маш их өнгө нэмж өгдөг тул хясааны соусыг амт нэмэхэд ашигладаг. Гэхдээ хясааны соусыг онгойлгосны дараа амархан мууддаг тул онгойлгосны дараа хөргөгчинд хийнэ.
Хөнгөн шар буурцаг сумс, хар шар буурцаг сумс, хясаа сумс нь хэрэглээ, өнгө, үйлдвэрлэлийн процессоороо ялгаатай.
①Хэрэглээ
Хөнгөн шар буурцагны сумс: Голчлон амтлагч, хутгуур, хүйтэн хоол, дүрэх сүмс хийхэд тохиромжтой. Гэрэлшар буурцаг сумсцайвар өнгөтэй, амтат амттай тул аяга тавагны шинэлэг байдлыг сайжруулдаг.
Хар шар буурцагны сумс: Өнгө, гялбаа нэмэхэд голчлон хэрэглэдэг, шарсан таваг, шөл болон бусад бараан харагдахыг шаарддаг жоронд тохиромжтой. Хар шар буурцаг сумс нь илүү гүн өнгөтэй бөгөөд аяга таваг нь илүү эрч хүчтэй, гялгар харагдуулдаг.
Хясаан сумс: Амтыг нь сайжруулахад хэрэглэдэг бөгөөд аяга таваг хуурч, шарж, хутгахад тохиромжтой. Хясаан сумс нь аяга тавагны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг баялаг, амттай амттай боловч халуун ногоотой эсвэл даршилсан хоолонд тохиромжгүй.
②Өнгө
ГэрэлШар буурцаг сумс: Илүү цайвар өнгөтэй, улаан хүрэн, тунгалаг, тунгалаг.
Dark Soy Sauce: Бараан өнгөтэй, гүн улаан хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй.
Хясаан сумс: Бараан өнгөтэй, өтгөн, соустай төстэй.
③Үйлдвэрлэлийн үйл явц
Хөнгөн шар буурцагны сумс: Шар буурцаг, улаан буудай гэх мэтээр байгалийн исгэлтийн дараа гаргаж авсан.
Dark Soy Sauce: Наранд хатааж, гэрэлд суурилж, тунадас шүүж гаргаж авдагшар буурцаг сумс, илүү урт үйлдвэрлэлийн хугацаатай.
Хясаан сумс: Хясааг буцалгаж, шүүс гаргаж, баяжуулж, нэмсэн орц найрлагыг нь сайжруулж бэлтгэдэг.
Эдгээр нь шар буурцаг сумс, хар шар буурцаг сумс, хясаан сумсыг ялгах арга юм. Энэ нийтлэлийг уншсаны дараа та эдгээр гурван амтлагчийг илүү сайн ялгаж, илүү амттай хоол хийхэд тусална гэдэгт би итгэж байна.
Холбоо барих
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб:https://www.cnbreading.com/
Шуудангийн цаг: 2025-05-06