Үндсэн хэрэглээ ньэдамамеРесторануудад хачир болгон хэрэглэдэг. Амттай, хямдхан тул хамгийн түгээмэл хачируудын нэг болсон. Бэлтгэх ньэдамамеэнгийн, ихэвчлэн зүгээр л буцалганаэдамаме, давс цацаж эсвэл давстай усанд буцалгана.
эдамамезөвхөн амттай төдийгүй архины шингээлтийг хөнгөвчилж, согтуурахаас сэргийлдэг.эдамамезөвхөн ресторанд түгээмэл байдаг төдийгүй өдөр тутмын амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд өглөөний цай болон жорлонд будаатай хамт үйлчилдэг.
Хураах хугацаа ба арга
Сонгох хамгийн тохиромжтой цагэдамамеЭнэ нь үрийн хонхорцог шаржигнуур, зөөлөн, эслэг багатай үед тохиолддог бөгөөд хэт эрт эсвэл хэт оройтох нь чанарт нөлөөлнө. Түүж авсны дараа шинэлэг байдал, амтыг нь хадгалахын тулд цаг тухайд нь тээвэрлэж, боловсруулах хэрэгтэй.
Боловсруулах арга
цэвэрлэгээ: ТавихэдамамеУсан санд хийж, дэвтээх ус нэмж, хясааны лагийг цэвэрлэж, хонхорхойтой, өт хорхойд хазуулсан, шар шош гэх мэтийг сонгоорой. Багцаар нь угааж, сайтар зайлахаа мартуузай.
цайруулах: Цэвэрлэсэн хэсгийг тавьэдамамеФерментийн идэвхийг дарангуйлж, тод ногоон өнгийг хадгалахын тулд 98-100°C усанд 85 секундын турш цайруулна.
Хөргөх: Цайруулсны дараа төвийн температурт 15°C-аас доош хурдан хөргөж, тод ногоон өнгө болон аманд мэдрэгдэх мэдрэмжийг хадгална.
хурдан хөлдөөх: хөргөсөн зүйлийг хурдан хөлдөөхэдамамеТөвийн температур -18°C-аас өндөр биш байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд мономерийг бүрэн хөлдөөнө.
Хооллох арга
давсалсанэдамамеЦэвэрлэсэн хэсгийг тавьэдамамеСаванд бага зэрэг давс, хатаасан чинжүү, Сычуань перец, од гоньд болон бусад халуун ногоо нэмээд 10-15 минут буцалгаад, галыг унтраагаад 5 минут зөөлөн буцалгаад таваглана.
хатаасанэдамаме: угаасан маринадэдамамеих хэмжээний давстай шөнөжин байлгаад, дараа нь чанаж хатаагаад удаан хугацаанд хадгалж болно, атга атга шууд авч болно.
эдамамехуурсан гахайн хэвлий: гүн хуурч, гахайн хэвлийг хэрчим болгон дэвтээгээд, өөхөнд хуурч, нэмнээдамамецөм болон хуурч хуурч, дараа нь хөнгөн шар буурцгийн сүмс болон амтлах давс нэмнэ.
залхуу дүфү: хальсалсанэдамамемөн нухсан, хуурсан үрсэн хулуугаа буцалгаад, нухсан чинжүү, улаан лоолийн оо нэмээд амталсны дараа сайтар хутгаад таваглана.
халуун ногоотойэдамамехоёр үзүүрийг нь тасланаэдамаме, давсаар угааж, хүйтэн усанд сайтар буцалгана. Шошны нухаш, сармис, цагаан гаа гэх мэт амтлагчаа бэлтгэж, анхилуун үнэртэй болтол нь хуурч, нэмнэ.эдамаме, хуурч хуураад, дараа нь хөнгөн шар буурцгийн сүмс, хясааны сүмс, шар айраг гэх мэтийг нэмнэ. 15 минут буцалгаад, шүүсийг нь аваад таваглана.
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 3-р сарын 8