Японы хоолны ертөнцөд шинэхэн, чихэрлэг амттай зуны эдамаме нь изакаяагийн сэтгэлийн зууш, суши будааны эцсийн өнгө аяс болжээ. Гэсэн хэдий ч улирлын чанартай эдамамегийн үнэ цэнэтэй хугацаа хэдхэн сар байдаг. Энэхүү байгалийн бэлэг цаг хугацаа, орон зайн хязгаарлалтыг хэрхэн даван туулах вэ? Хөлдөөх технологийн шинэчлэл нь төгс хариултыг өгсөн - хурдан хөлдөөсөн эдамаме нь зуны дунд үеийн шинэхэн амтыг бүрэн нөхөөд зогсохгүй Японы гал тогоонд орц найрлагын хэрэглээний логикийг стандартчилагдсан чанар, тохь тухтай байдлаар өөрчилдөг.
1. Пүрэвe Изакаяагийн "бүх нийтийн туслах үүрэг": Изакаяагийн дулаан шар гэрлийн дор давсалсан эдамаме үргэлж хамгийн их дардаг зууш байдаг. Давстай усанд дүрсний дараахөлдөөсөн эдамамеХальслахад хялбар нимгэн хальстай бөгөөд шош нь маргад шиг махлаг. Шинэхэн нунтагласан саншо нунтаг эсвэл далайн байцааны давстай хослуулан амтлах нахиаг шууд идэвхжүүлж, ногоон халуун ногоотой, давслаг амт нь шүдний хооронд дэлбэрч, шошны шаржигнуур байдал яг тохирсон мэдрэмжийг төрүүлдэг. Хөлдөөсөн эдамамегийн стандартчилал нь эдамамегийн таваг бүрийн алдаа 3 граммаас хэтрэхгүй гэсэн үг юм. Энэхүү хяналт нь гинжин изакаяад чухал ач холбогдолтой. Энэ нь зөвхөн шөнийн хүлээн авалтыг нээх амтлах түлхүүр төдийгүй, мөн нийтийн хоолны үйлдвэрлэлийн давалгаанд уламжлалт амтыг хамгаалах дижитал код юм.
2. Aуламжлалыг задлах тухай орчин үеийн тайлбар: Суши тогооч нарын гарт,хөлдөөсөн эдамамеулирлын хязгаарлалтыг эвдэх нууц зэвсэг болжээ. Японы ресторануудад гэсгээсэн эдамамег цуутай будаа, конгер могой загас, далайн зараатай хольдог. Эдамамегийн шинэлэг байдал нь өөх тосыг саармагжуулдаг бөгөөд маргад ногоон өнгө нь цагаан будаан дээрх хаш чимэглэл шиг харагддаг. Гол ур чадвар бол эдамамегийн "түүхий шаржигнуур" байдлыг хадгалах явдал юм. Гэсгээсний дараа эсийн ширхэгийн уян хатан чанарыг түгжихийн тулд 10 секундын турш мөстэй усанд дүрдэг. Гэрийн хоолонд хөлдөөсөн эдамамегийн үйрмэг, яргай загасны утас, чавганы нунтагыг будааны бөмбөлөгт хольж, 5 минутын тэжээллэг тэнцвэртэй хоол болгодог.
3. Fорц найрлагын хил хязгаарыг зөрчсөн амтат туршилтууд: Шинэ хэв маягийн Японы хоолонд дараах хэрэглээг хэрэглэнэхөлдөөсөн эдамамеорц найрлагын хил хязгаарыг эвддэг. Бүтээлч тогооч нар хөлдөөсөн эдамамаг нухаж, агар нунтагтай хольж туна сашимитай хослуулсан "эдамаме вазелин" хийдэг. Эдамаме болон тосны үнэр нь гайхалтай хослолыг бий болгодог. ХоккайдoТүүний “эдамаме хүйтэн шөл” нь зуны халууныг намдаах бүтээгдэхүүн юм: хөлдөөсөн эдамамег тараг, өргөст хэмхтэй хольж смүүти хийж, гадаргуу дээр нь шаржигнуур эдамаме, яргай загасны түрсээр бүрхэгдсэн бөгөөд сэрүүнд шошны зөөлөн амт тод илэрдэг.
Хоккайдод анхны цас ороход та изакаяад зуны дунд үе шиг шинэхэн эдамаме амталж болно; маргад ногоон эдамаме интоорын цэцэглэлтийн улиралд суши найран дээр гарч ирэхэд хүмүүс улирлын бус орц найрлагатай тулгарахад таагүй мэдрэмж төрөхөө больсон. Хөлдөөсөн эдамамегийн алдартай байдал нь зөвхөн хүнсний салбарын ялалт төдийгүй, мөн Японы хоолны сүнсийг орчин үеийн байдлаар тайлбарлаж байгаа бөгөөд байгалийн хэмнэлийг хүндэтгэж, орц найрын жинхэнэ амтыг хамгаалахын тулд технологийн температурыг ашигладаг. Изакая дахь жижиг зуушнаас эхлээд Мишелин ресторануудын бүтээлч хоол хүртэл хөлдөөсөн эдамаме нь янз бүрийн амтны системд үргэлж даруухан нэгтгэгдэж, уламжлал, инновацийг холбосон амтлах гүүр болж ирсэн. Магадгүй энэ нь Японы хоолны мэргэн ухаан юм: улирал бүрийн гоо үзэсгэлэнг цаг хугацааны явцад дэгжин урсгах боломжийг олгодог.
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 6-р сарын 12