Махан бүтээгдэхүүний амттай ертөнцөд тавтай морил! Шүүслэг стейк хазаж эсвэл шүүслэг хиам амталж байхдаа эдгээр махыг юу ийм сайхан амттай, удаан хадгалагддаг, сайхан бүтэцтэй болгодог вэ гэж та гайхаж байсан уу? Үүний цаана махан хүнсний нэмэлтүүдийн төрөл зүйл шаргуу ажиллаж, энгийн хэрчсэн махыг ер бусын хоолны амттан болгон хувиргадаг. Энэ нийтлэлд бид эдгээр гайхалтай нэмэлтүүдийн заримыг, тэдгээрийн зах зээл дээрх хэрэглээг, мөн тэдгээр нь таны махан хоолны туршлагыг хэрхэн сайжруулдаг талаар авч үзэх болно!
Махны нэмэлтүүд гэж юу вэ?
Махан хүнсний нэмэлтүүд нь амт сайжруулах, хадгалах, өнгө сайжруулах зэрэг янз бүрийн зорилгоор махан бүтээгдэхүүнд нэмдэг бодисууд юм. Эдгээр нь аюулгүй байдал, удаан эдэлгээтэй байдал, ерөнхий амтыг хангахад тусалдаг. Алдартай махан хүнсний нэмэлтүүд болон тэдгээрийн динамик хэрэглээг нарийвчлан авч үзье!
1. Нитрит ба нитратууд
Тэдний үйлчлэл: Нитрит ба нитратуудыг голчлон өнгийг хадгалах, амтыг сайжруулах, Clostridium botulinum зэрэг хортой бактерийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.
Зах зээлийн хэрэглээ: Та эдгээр нэмэлтүүдтэй гахайн утсан мах, гахайн утсан мах, салями зэрэг дуртай даршилсан махандаа таарсан байх. Эдгээр нь маханд дурлагсдын дуртай ягаан өнгө, өвөрмөц амтыг өгдөг. Түүнчлэн, хадгалах хугацааг уртасгаж, таны авч явах сэндвичийг илүү амттай, аюулгүй болгодог!
2. Фосфатууд
Тэдний үйлчлэл: Фосфатууд нь чийгийг хадгалах, бүтцийг сайжруулах, миофибрилл уургийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь боловсруулсан бүтээгдэхүүн дэх махны холболтыг сайжруулдаг.
Зах зээлийн хэрэглээ: Та фосфатыг амтат мах, зайдас, даршилсан бүтээгдэхүүнээс олж болно. Эдгээр нь таны цацагт хяруулын хэрчмүүдийг шүүслэг, амттай байлгахаас гадна махан бөмбөлөг нь сайхан, зөөлөн бүтэцтэй хэвээр байхыг баталгаажуулдаг. Хэн махаа чийгээр дүүргэхийг хүсэхгүй байх билээ?
3. MSG (мононатрий глутамат)
Үйлчилгээ: MSG нь махны байгалийн амтыг сайжруулснаар гайхамшгийг төрүүлдэг амт сайжруулагч юм.
Зах зээлийн хэрэглээ: MSG нь бидний дуртай умами амтыг хүргэхийн тулд амтлагчны холимог, маринад, бэлэн махан хоолонд ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь олон алдартай Азийн хоолны нууц орц бөгөөд таны шарсан үхрийн мах эсвэл гахайн махыг дур булаам болгодог!
4. Байгалийн болон хиймэл амт оруулагч
Тэдний үйлдэл: Эдгээр нэмэлтүүд нь махан бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж эсвэл тодорхой болгож, илүү дур булаам болгодог.
Зах зээлийн хэрэглээ: Утсан шарсан махны амтлагчнаас эхлээд цитрусын амттай маринад хүртэл амт оруулагч хаа сайгүй байдаг! Та бургер хазаж байгаа эсвэл тахианы далавч амсаж байгаа эсэхээс үл хамааран байгалийн болон хиймэл амт оруулагч нь таныг дахин дахин ирэхэд хүргэдэг давтагдашгүй амтыг бий болгодог.
5. Эрдэнэ шишийн сироп болон элсэн чихэр
Тэдний үйлчилгээ: Эдгээр чихэрлэгч нь амт нэмэхээс гадна чийгийг хадгалахад тусалдаг.
Зах зээлийн хэрэглээ: Та шарсан махны сүмс, глазурь, даршилсан махнаас эрдэнэ шишийн сироп болон элсэн чихэр их хэмжээгээр олж болно. Эдгээр нь хавиргыг хуруу долоох мэт амттай болгодог гайхалтай чихэрлэг амт, карамельжилтыг бий болгодог!
6. Холбогч ба дүүргэгч
Тэдний үйлчлэл: Холбогч ба дүүргэгч нь махан бүтээгдэхүүний бүтэц, нягтрал, гарцыг сайжруулахад тусалдаг.
Зах зээлийн хэрэглээ: Эдгээрийг хиам, махан бөмбөлөг зэрэг боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнд түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зөв бие махбодийг бүрдүүлж, өглөөний цайны холбоос болон махан котлетыг сэтгэл хангалуун болгоход тусалдаг.
Яагаад та анхаарал тавих ёстой вэ?
Махны хүнсний нэмэлтийг ойлгох нь таны хэрэглэж буй бүтээгдэхүүний талаар мэдээлэлтэй сонголт хийхэд тусалдаг. Та эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгч эсвэл хоолны адал явдал хайгч байсан ч эдгээр нэмэлтүүд хэрхэн ажилладаг, хаана хэрэглэдэгийг мэдэх нь таны хоолны шийдвэр гаргахад тусалдаг. Түүнчлэн, эдгээр нэмэлтүүд нь таны таашаал авдаг амттай махыг гайхалтай болгодог!
Гал тогоондоо хөгжилтэй туршилт!
Нэмэлтүүд таны хоол хийх ур чадварыг хэрхэн өөрчилж чадах талаар сонирхож байна уу? Гэрийн хийсэн бургер эсвэл махан талхандаа өөр өөр халуун ногоо, амт оруулагч эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж үзээрэй. Эдгээр нэмэлтүүд нь амт болон чийгшлийг хэрхэн нэмэгдүүлдэгийг хараарай!
Дүгнэж хэлэхэд
Махан хоол хүнсний нэмэлтүүд нь хоолны ертөнцийн алдартай баатрууд бөгөөд бидний дуртай махан хоолыг сайжруулж, аюулгүй байдал, амттай байдлыг баталгаажуулдаг. Дараагийн удаа та тэрхүү гайхалтай стейкийг амтархан идэх эсвэл шүүслэг хиамыг амтлахдаа эдгээр нэмэлтүүд таны гайхалтай хоолны туршлагад ямар үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг санаарай. Махны сэтгэл хөдөлгөм ертөнцийг үргэлжлүүлэн судалж, амталж, таашаал авсаар байгаарай!
Дараагийн махан хоолондоо амт оруулах боломжийг нээж өгөхийн тулд бидний хоолны адал явдалд нэгдээрэй!
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 10-р сарын 19