Танилцуулга
Хоолны асар том, гайхалтай ертөнцөд сүмс бүр өөрийн гэсэн түүх, сэтгэл татам зүйлтэй байдаг.Унаги сүмсТэдний дундаас үнэхээр гайхалтай нь юм. Энэ нь энгийн хоолыг ер бусын хоолны амттан болгон хувиргах хүчтэй. Энэ нь могой загасны хоол, ялангуяа алдарт могой загасны будаанд амт оруулахдаа бидний амтлах нахианд амтны симфони үүсгэж, хазалт бүрийг мартагдашгүй, тааламжтай болгодог. Өвөрмөц амт нь үүнийг Японы хоолны салшгүй хэсэг болгодог бөгөөд бидний гүнзгий судлах ёстой зүйл юм.
Унаги сүмсний үүсэл ба түүх
Японд могой загасны хоол урт удаан түүхтэй. Эдогийн үеэс л могой загасны будаа аль хэдийн дуртай амттан болсон байв. Мөн могой загасны хоолны чухал хэсэг болох унаги сүмс нь цаг хугацааны явцад тасралтгүй хөгжиж, хувьсан өөрчлөгдсөөр ирсэн. Энэ нь Японы уламжлалт хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд могой загасанд баялаг амт, өвөрмөц бүтэц өгдөг.
Гарал үүсэлунаги сүмсЭнэ нь эртний Японы хоол хийх уламжлалаас үүдэлтэй юм. Тухайн үед хүмүүс могой загасанд амт нэмэхийн тулд унаги сүмс хийхэд шар буурцгийн сүмс, мирин, элсэн чихэр зэрэг энгийн орцуудыг ашигладаг байжээ. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам унаги сүмс үйлдвэрлэх үйл явцыг тасралтгүй сайжруулж, илүү олон халуун ногоо, амтлагч нэмж, амтыг нь илүү баялаг болгосон.
Үндсэн найрлага ба үйлдвэрлэлийн процесс
Унаги сүмсний гол орцуудад шар буурцгийн сүмс, мирин, элсэн чихэр, будааны дарс гэх мэт орно. Шар буурцгийн сүмс нь унаги сүмсэнд давслаг, баялаг өнгө өгдөг бол мирин нь чихэрлэг амт, зөөлөн бүтэц нэмдэг. Элсэн чихэр нэмснээр унаги сүмс илүү чихэрлэг болж, будааны дарс нь өвөрмөц үнэр өгдөг. Үүнээс гадна зарим унаги сүмс нь амтыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд сармис, цагаан гаа, сонгино зэрэг халуун ногоо нэмж болно. Эдгээр орцуудын ухаалаг хослол нь унаги сүмсийг өвөрмөц, амттай амтлагч болгодог.
Уламжлалт үйлдвэрлэлийн үйл явц ньунаги сүмсмаш өвөрмөц юм. Эхлээд шар буурцгийн сүмс, мирин, элсэн чихэр, будааны дарс зэрэг орцуудыг тодорхой харьцаагаар хольж, дараа нь сүмс өтгөн, зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр аажмаар буцалгана. Буцалгах явцад сүмс хайруулын тавган дээр наалдахаас сэргийлж байнга хутгах шаардлагатай. Орчин үеийн аж үйлдвэржсэн унаги сүмс үйлдвэрлэл нь уламжлалт процессыг хадгалахын зэрэгцээ илүү дэвшилтэт үйлдвэрлэлийн технологи, тоног төхөөрөмжийг ашигладаг. Эдгээр технологи, тоног төхөөрөмж нь унаги сүмсний чанар, амтыг илүү тогтвортой байлгахаас гадна үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлэх боломжтой.
Амтны шинж чанарууд
Унаги сүмсний амт нь өвөрмөц бөгөөд чихэрлэг ба давслаг амтыг хослуулсан бөгөөд өтгөн, зөөлөн байдаг. Түүний чихэрлэг чанар нь мирин болон элсэн чихэр нэмснээс үүдэлтэй бол давслаг чанарыг шар буурцгийн сүмс өгдөг. Амтат ба давслаг байдлын энэхүү тэнцвэр нь унаги сүмсийг хэт чихэрлэг ч биш, хэт давслаг ч биш болгодог. Унаги сүмсний өтгөн, зөөлөн амт нь элбэг дэлбэг найрлага, нарийн үйлдвэрлэлийн процессоос үүдэлтэй. Буцалгах явцад янз бүрийн орцуудын амт нь хоорондоо холилдож өвөрмөц амтыг бий болгодог. Энэхүү амт нь зөвхөн могой загасны амтыг сайжруулаад зогсохгүй бусад хоолонд гэнэтийн амттай байдлыг авчирдаг.
Хоолны хэрэглээ
Унаги сүмс нь хоолны ертөнцөд өргөн хүрээний хэрэглээгээрээ үнэхээр гайхалтай. Үүний гол жишээ нь могой загасны будаа бөгөөд зөөлөн шарсан могой загасыг хөвсгөр будаан дээр сүмсийг их хэмжээгээр цацаж идвэл гайхалтай амтыг бий болгодог. Түүнчлэн, сам хорхой гэх мэт шарсан далайн хоолонд амтыг нь сайжруулахын тулд түрхэж болно. Гоймонтой хоолонд нэмэхэд баялаг, амттай мэдрэмж төрүүлдэг. Темпура зэрэг зуушны хувьд унаги сүмсийг дүрэх нь амтыг цоо шинэ түвшинд гаргаж чаддаг. Олон талт байдал нь тогооч болон хоолны хорхойтнуудын дунд дуртай болгож, төрөл бүрийн хоолыг өвөрмөц сэтгэл татам байдлаар баяжуулдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Унаги сүмс нь тодорхой хэмжээний тэжээллэг чанарыг агуулдаг. Шар буурцгийн сүмс нь уургийн чухал барилгын материал бөгөөд биеийн янз бүрийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг амин хүчлүүдийг агуулдаг. Мирин нь шаардлагатай үед хурдан эрчим хүчээр хангах элсэн чихэр агуулдаг. Орц найрлага, үйлдвэрлэлийн аргаас хамааран бага хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулагдаж болно. Гэсэн хэдий ч унаги сүмс нь харьцангуй өндөр элсэн чихэр, давсны агууламжтай гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хэт их хэрэглэх нь жин нэмэх, элсэн чихрийн өндөр хэрэглээнээс үүдэлтэй чихрийн шижин, илүүдэл давснаас болж цусны даралт ихсэх зэрэг эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй. Тиймээс эрүүл мэндээ хамгаалахын зэрэгцээ өвөрмөц амтыг нь мэдрэхийн тулд дунд зэрэг хэрэглээрэй.
Дүгнэлт
Өвөрмөц, амттай амтлагч болох унаги сүмс нь хоолны ертөнцөд хязгааргүй сэтгэл татам байдлыг төрүүлдэг. Энэ нь гарал үүслийн урт түүхтэй, баялаг орц найрлагатай, нарийн үйлдвэрлэлийн процесстой, өвөрмөц амттай, өргөн хэрэглээтэй. Уламжлалт могой загасны хоол эсвэл бусад бүтээлч хоолонд унаги сүмс нь бидэнд амтлах нахиагаар дүүрэн найрыг авчирдаг. Унаги сүмсний өвөрмөц сэтгэл татам байдлыг амталж, амттай хоолноос авчирдаг аз жаргал, сэтгэл ханамжийг мэдрээрэй.
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 12-р сарын 17