Бонито хальс,мөнХатаасан туна загасны үртэс гэж нэрлэгддэг энэхүү загас нь Япон болон дэлхийн бусад хэсэгт олон төрлийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг орц юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь зөвхөн Японы хоолоор хязгаарлагдахгүй. Үнэндээ бонито загасны үйрмэг нь Орос, Европт түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд төрөл бүрийн хоолонд өвөрмөц умами амт нэмэхэд ашиглагддаг.
Японы хоолонд бонитогийн үйрмэг хэрэглэх нь олон төрлийн хоолонд өвөрмөц амт нэмдэг уламжлалт заншил юм. Наймаалжны бөмбөлөг буюу такояки гэгддэг. Энэхүү амттай зууш нь Японы гудамжны хоолны соёлын гол хоол юм. Такояки хийхийн тулд зуурмагаа тусгай такояки хайруулын тавган дээр хийж, тасалгаа бүрт наймаалжны нэг хэсгийг хийнэ. Зуурмаг болж эхлэхэд тойрог хэлбэртэй болгоно. Алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур харагдах үед нь таваглана. Хамгийн сүүлийн алхам бол утаатай үнэрийг гаргаж, ерөнхий амтыг сайжруулахын тулд бонитогийн үйрмэгээр элбэг дэлбэгээр цацах явдал юм.
Сүүлийн жилүүдэд бонитогийн хальсОрос улсад, ялангуяа хоолонд шинэ, сэтгэл хөдөлгөм амт оруулахыг хүсдэг хоол сонирхогчид болон тогооч нарын дунд улам бүр түгээмэл болж байна. Бонитогийн зөөлөн утаатай амт нь шөл, чанасан хоолноос эхлээд салат, тэр ч байтугай амтат нарийн боов хүртэл Оросын олон төрлийн хоолонд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмдэг.
Орос улсад бонито хальсыг хэрэглэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол "Оливье" хэмээх уламжлалт Оросын салатанд байдаг. Энэхүү салатанд ихэвчлэн төмс, лууван, вандуй, даршилсан өргөст хэмх, майонез ордог бөгөөд бонито хальсыг нэмснээр хоолыг цоо шинэ түвшинд гаргаж буй гайхалтай умами амтыг өгдөг. Бонито хальсны утаатай амт нь майонезийн өтгөн бүтэцтэй төгс зохицож, үнэхээр өвөрмөц, амттай салат үүсгэдэг бөгөөд зарим хүмүүс ... хэрэглэдэг.Хондашиамтлагчийн хувьд, энэ нь шинэлэг байдлыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Европт, ялангуяа Испани, Итали зэрэг орнуудад бонитогийн үйрмэг нь хоолны ертөнцөд өөрийн ул мөрөө үлдээсэн. Испанид бонитогийн үйрмэгийг паэлья зэрэг уламжлалт хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь алдарт будааны хоолонд баялаг, давслаг амт нэмдэг. Үүнээс гадна, тэдгээрийг янз бүрийн зуушны орц болгон ашигладаг бөгөөд амттай жижиг хазалтуудад умамигийн амтыг нэмдэг бол Италид бонитогийн үйрмэгийг ихэвчлэн гоймонгийн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд цөцгийтэй сүмс дээр цацаж эсвэл гоймонтой хольж, нарийн утаатай амт нэмдэг. Тэдгээрийг мөн далайн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийн хүчтэй умами амт нь далайн хоолны байгалийн амтыг нөхөж, эв найртай, амттай хослолыг бий болгодог.
Бонитогийн үйрмэг нь Европын хоолны үнэ цэнэтэй орц болдог бөгөөд тогооч нар хоолоо сайжруулах шинэ, шинэлэг аргуудыг байнга эрэлхийлдэг. Та энгийн салатанд бага зэрэг бонитогийн үйрмэг нэмж байгаа эсвэл нарийн төвөгтэй, давхаргат хоолонд гол орц болгон ашиглаж байгаа эсэхээс үл хамааран боломжууд хязгааргүй бөгөөд хоолны хэрэглээнээс гадна бонитогийн үйрмэг нь эрүүл мэндэд тустай тул үнэлэгддэг. Эдгээр нь уургийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд витамин, эрдэс бодис зэрэг чухал тэжээллэг бодис агуулдаг тул аливаа хоолны дэглэмд тэжээллэг нэмэлт болдог. Нэмж дурдахад, бонитогийн үйрмэгийн умами амт нь хоолонд илүүдэл давсны хэрэгцээг бууруулахад тусалдаг бөгөөд амтыг сайжруулдаг эрүүл хувилбар болгодог.
Ерөнхийдөө бонито бяслаг Орос болон Европт улам бүр түгээмэл болж байгаа нь тэдний өвөрмөц, олон талын амттай холбоотой юм.
Уламжлалт хоолонд эсвэл орчин үеийн жоронд хэрэглэдэг эсэхээс үл хамааран бонитогийн үйрмэг нь хоол сонирхогчид болон тогооч нарын зүрх сэтгэл, гал тогоонд адилхан байр суурь эзэлдэг. Умамигийн баялаг амт, эрүүл мэндэд тустай тул бонитогийн үйрмэг нь дэлхий даяарх хоолны дуртай орц найрлагад байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 5-р сарын 24