БианбянгоймонХятадын Шаньси мужаас гаралтай уламжлалт хоол болох гоймон нь өвөрмөц бүтэц, амт, нэрнийхээ ард байгаа сонирхолтой түүхээрээ алдартай. Эдгээр өргөн, гараар татсан гоймон нь зөвхөн орон нутгийн хоолны гол хоол төдийгүй тус бүс нутгийн баялаг хоолны өвийн бэлгэдэл юм.
Гарал үүсэл ба нэр
"Биангбианг" гэдэг нэр нь Хятад хэлний хамгийн нарийн төвөгтэй үгсийн нэг болох нарийн төвөгтэй нэр томьёогоороо алдартай. Энэ нэр томьёо нь гоймонг бэлтгэх явцад ажлын гадаргуу дээр цохиход гарах дуу чимээг дуурайдаг гэж үздэг. Нэрийн энэхүү тоглоомтой тал нь хоол болон түүнийг бэлтгэх үйл явцын цоглог уур амьсгалыг тусгадаг.
Бэлтгэл ажил
Биангбианг гоймонг гурил, ус, давс гэсэн энгийн орцоор хийдэг. Зуурмагийг жигд болтол нь нухаад, дараа нь урт, хавтгай тууз болгон элддэг. Эдгээр гоймонгийн өвөрмөц тал нь хэдэн см хүртэл өргөнтэй байж болох өргөн юм. Биангбианг гоймон хийх үйл явц нь төгс бүтэцтэй болохын тулд ур чадвар, дадлага шаарддаг урлагийн нэг хэлбэр юм.
Гоймонг бэлтгэсний дараа ихэвчлэн зөөлөртөл нь буцалгаад, дараа нь янз бүрийн нэмэлтүүдтэй хамт өгдөг. Чили тос, сармис, цуугаар хийсэн халуун ногоотой сүмс, мөн хүнсний ногоо, мах, заримдаа шарсан өндөг зэрэг түгээмэл нэмэлтүүд байдаг.
Амтны профайл
Биангбианг гоймонгийн амт нь халуун ногоотой, амттай, бага зэрэг исгэлэн амтыг хослуулсан гайхалтай хослол юм. Чинжүүний баялаг тос нь амтыг нэмдэг бол сармис, цуу нь гүн гүнзгий, тэнцвэртэй байдлыг хангадаг. Өргөн гоймон нь сүмсийг гайхалтай сайн барьж, зажлууртай бүтэцтэй тул хазалт бүрийг сэтгэл ханамжтай болгодог.
Соёлын ач холбогдол
Амттай хоолноос гадна биангбянг гоймон нь Шэньси мужид соёлын ач холбогдолтой. Эдгээрийг ихэвчлэн баяр ёслол, гэр бүлийн цугларалтын үеэр зооглодог бөгөөд энэ нь эв нэгдэл, хамтын ажиллагааг бэлгэддэг. Энэхүү хоол нь бүс нутгийн үндэс сууриасаа хальж, Хятад даяар олон ресторан, тэр ч байтугай олон улсын хэмжээнд биангбянг гоймонгийн өөрсдийн хувилбарыг санал болгодог болсон.
Дүгнэлт
Бянбянг гоймон нь зүгээр нэг хоол биш; энэ бол уламжлал, гар урлал, амтыг тэмдэглэдэг. Сиань хотын хөл хөдөлгөөн ихтэй гудамжны зах эсвэл гадаадын тухтай ресторанд идэж болох эсэхээс үл хамааран эдгээр гоймон нь Шаанси мужийн баялаг хоолны газрын амтыг санал болгодог. Жинхэнэ хятад хоолыг судлахыг хүссэн хэн бүхэнд биянбянг гоймон нь мэдрэхүйг баясгах амлалт өгөх ёстой хоол юм.
Холбоо барих
Бээжингийн Шипуллер ХХК
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 2-р сарын 26