Хүнсний будагч бодисууд нь төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний харагдах байдлыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээрийг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд илүү тааламжтай болгоход ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний будагч бодисын хэрэглээ нь өөр өөр улс оронд хатуу дүрэм журам, стандартад захирагддаг. Улс орон бүр хүнсний будагч бодисын хэрэглээтэй холбоотой өөрийн гэсэн дүрэм журам, стандарттай байдаг бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэгчид өөрсдийн хэрэглэдэг будагч бодисууд нь бүтээгдэхүүнээ борлуулдаг улс орны стандартад нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулах ёстой.
АНУ-д Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) хүнсний будагч бодисын хэрэглээг зохицуулдаг. FDA нь хэрэглэхэд аюулгүй гэж тооцогддог синтетик хүнсний будагч бодисын төрлийг баталсан. Үүнд FD&C Улаан № 40, FD&C Шар № 5, FD&C Цэнхэр № 1 орно. Эдгээр пигментүүдийг ундаа, чихэр, боловсруулсан хүнс зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч FDA нь хэрэглэгчдийн аюулгүй байдлыг хангахын тулд янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эдгээр будагч бодисын зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээнд хязгаарлалт тогтоодог.
Европын Холбоонд хүнсний будагч бодисыг Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зохицуулдаг. Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар нь будагч бодис зэрэг хүнсний нэмэлт бодисын аюулгүй байдлыг үнэлж, хүнсэнд хэрэглэх зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээг тогтоодог. Европын Холбоо АНУ-аас өөр хүнсний будагч бодисыг зөвшөөрдөг бөгөөд АНУ-д зөвшөөрөгдсөн зарим будагч бодисыг Европын Холбоонд зөвшөөрөхгүй байж магадгүй юм. Жишээлбэл, Европын Холбоо эрүүл мэндийн болзошгүй асуудлаас болж Sunset Yellow (E110) болон Ponceau 4R (E124) зэрэг зарим азо будагч бодисыг хэрэглэхийг хориглосон.
Японд Эрүүл мэнд, хөдөлмөр, халамжийн яам (ЭХХЯ) хүнсний будагч бодисын хэрэглээг зохицуулдаг. Эрүүл мэнд, хөдөлмөр, халамжийн яам нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх зөвшөөрөгдсөн хүнсний будагч бодисын жагсаалт болон тэдгээрийн зөвшөөрөгдсөн дээд хэмжээг тогтоосон. Япон улс өөрийн гэсэн батлагдсан өнгөний багцтай бөгөөд зарим нь АНУ болон Европын холбоонд батлагдсанаас өөр байж болно. Жишээлбэл, Япон улс бусад оронд түгээмэл хэрэглэгддэггүй гардения жимснээс гаргаж авсан байгалийн цэнхэр пигмент болох гардения хөхийг хэрэглэхийг зөвшөөрсөн.
Байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодисын тухайд жимс, хүнсний ногоо болон бусад байгалийн гаралтай эх үүсвэрээс гаргаж авсан ургамлын пигментийг ашиглах хандлага нэмэгдэж байна. Эдгээр байгалийн будагч бодисыг ихэвчлэн синтетик будагч бодисын оронд илүү эрүүл, байгаль орчинд ээлтэй хувилбар гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч байгалийн пигментүүд хүртэл өөр өөр улс орнуудад зохицуулалт, стандартад захирагддаг. Жишээлбэл, Европын Холбоо манжингийн хандыг хүнсний будагч бодис болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч түүний хэрэглээ нь цэвэршилт, найрлагын талаарх тодорхой зохицуулалтад захирагддаг.
Товчхондоо, хүнсний бүтээгдэхүүнд пигмент хэрэглэх нь өөр өөр улс орнуудад хатуу дүрэм журам, стандартад захирагддаг. Хүнсний үйлдвэрлэгчид өөрсдийн хэрэглэдэг өнгө нь бүтээгдэхүүнээ борлуулдаг улс орон бүрийн стандартад нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулах ёстой. Энэ нь батлагдсан пигментийн жагсаалт, тэдгээрийн зөвшөөрөгдсөн дээд хэмжээ болон тэдгээрийг хэрэглэхтэй холбоотой тодорхой зохицуулалтыг сайтар авч үзэхийг шаарддаг. Синтетик эсвэл байгалийн гаралтай эсэхээс үл хамааран хүнсний будагч бодис нь хүнсний харагдах байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул хэрэглэгчийн эрүүл мэндийг хамгаалахын тулд тэдгээрийн аюулгүй байдал, дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 8-р сарын 28