1. Хэллэгээс эхэл
Хоолны тухайд гэвэл Японы хоол нь Америк хоолноос тэс өөр. Нэгдүгээрт, сэрээ хутганы оронд савх хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл юм. Хоёрдугаарт, Японы ширээнд өвөрмөц, өвөрмөц байдлаар идэх шаардлагатай олон төрлийн хоол хүнс байдаг.
Гэхдээ хоолоо идэж эхлэхээсээ өмнө япон хоолоо "итадакимасу" гэдэг хэллэгээр эхлүүлэх нь заншилтай байдаг. Энэ нь ялангуяа япончуудын дунд хооллох, япон ресторанд хооллох эсвэл Японд аялах үед үнэн байдаг. Итадакимасу гэдэг нь шууд утгаараа "даруухнаар хоол хүлээн авах" эсвэл "талархалтайгаар хоол хүлээн авах" гэсэн утгатай боловч жинхэнэ утга нь "сайн хоолтой!" гэсэн үгтэй илүү төстэй юм.
Итадакимасу хэлсний дараа жинхэнэ Япон хоолыг мэдрэх цаг болжээ. Хоол болон хооллох арга нь хоёулаа тухайн соёлын өвөрмөц онцлогтой.
2. Жигнэсэн будаа
Япон хоолны нэг хэсэг болгон жигнэсэн будаа идэхдээ аяганы суурийг гурваас дөрвөн хуруугаараа барьж, эрхий хуруугаа хажуу тийш нь тухлан байрлуулах хэрэгтэй. Савхыг будааны багахан хэсгийг аваад идэхэд ашигладаг. Аягыг амандаа авч явах ёсгүй, харин санамсаргүйгээр унасан будааг барихын тулд богино зайд барих хэрэгтэй. Будааны аягаа уруулдаа хүргэж, амандаа будаа хийх нь ёс зүйгүй үйлдэл гэж тооцогддог.
Жигнэсэн будааг фурикаке (хатаасан будааны амтлагч), ажицуке нори (хатаасан амталсан далайн байцаа), эсвэл цукудани (бусад хүнсний ногоо эсвэл уураг агуулсан будааны амтлагч)-аар амтлах нь зохимжтой боловч будааны саванд байгаа жигнэсэн будааны дээр шууд шар буурцгийн сүмс, майонез, чинжүү эсвэл чинжүүний тос асгах нь зохимжгүй.
3. Темпура (Гүн шарсан далайн хоол болон хүнсний ногоо)
Темпураэсвэл зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн болон гүн шарсан далайн хоол, хүнсний ногоог ихэвчлэн давс эсвэлтемпураДүрслэх сүмс — Японоор “цую” гэж нэрлэдэг. Цую дүрслэх сүмс байгаа үед ихэвчлэн жижиг таваг үрсэн дайкон улаан лууван, шинэхэн үрсэн цагаан гаатай хамт өгдөг.
Темпурагаа дүрэхээсээ өмнө цую сүмсэнд дайкон болон цагаан гаа нэмнэ. Хэрэв давстай бол дүрээд өгөөрэй.темпурадавс руу хийх эсвэл дээр нь бага зэрэг давс цацахтемпура, тэгвэл таашаал аваарай. Хэрэв та захиалбалтемпураОлон төрлийн орц найрлагатай хоолыг хоолны урд талаас нь ар тал руу нь идэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь тогооч нар хоолыг хөнгөнөөс гүн амттай болгон зохион байгуулдаг.
4. Японы гоймон
Гоймонг идэж уух нь бүдүүлэг биш бөгөөд үнэндээ соёлын хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн зүйл юм. Тиймээс ичих хэрэггүй! Японы хоолонд хэд хэдэн төрлийн гоймон байдаг бөгөөд заримыг нь бусдаас өөрөөр иддэг. Шөлөнд хийсэн халуун гоймонг савхаар аяганаас шууд иддэг. Гоймонг өргөж, шөлийг чөлөөтэй гараараа уухад туслахын тулд том халбага буюу Японоор "ренгей"-г ихэвчлэн өгдөг. Наполитан спагетти буюу напоритан нь "ёшоку" хоол буюу барууны хоол гэж тооцогддог улаан лоолийн кетчуп дээр суурилсан сүмсээр хийсэн Японы гоймонгийн хоол юм.
Хүйтэн гоймонг хавтгай тавган дээр эсвэл "зару маягийн" шүүгч дээр тавьж болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн сүмсээр дүүргэсэн тусдаа жижиг аягатай хамт хийдэг (эсвэл сүмсийг саванд хийдэг). Гоймонг нэг нэгээр нь сүмстэй аяганд дүрээд дараа нь амтархан иддэг. Хэрэв гоймонтой хамт шинэхэн үрсэн дайкон улаан лууван, васаби, хэрчсэн ногоон сонгинотой жижиг таваг өгсөн бол амт оруулахын тулд эдгээрийг жижиг аяга сүмсэнд нэмж болно.
Хүйтэн гоймонг гүехэн аяганд янз бүрийн нэмэлтүүдтэй, нэг шил цуюу буюу гоймонгийн сүмстэй хамт идэх зориулалттай байдаг. Цююг доторх зүйл дээр нь хийж, савхаар иддэг. Үүний жишээ бол хияши ямакаке удон, үрсэн япон уулын ямстай хүйтэн удон юм.
5. Япон хоолны төгсгөл
Япон хоолны төгсгөлд савх өгсөн бол савхаа буцааж таваг дээр нь тавь. Хэрэв савх өгөөгүй бол таваг эсвэл аяган дээр нямбайлан тавь.
Цатгалан, хоолоо амтархан идсэнээ илэрхийлэхийн тулд японоор "гочисоу-сама" гэж хэлээрэй. Энэ хэллэгийн орчуулга нь "энэ амттай хоолонд баярлалаа" эсвэл зүгээр л "Би хоолоо дуусгалаа" гэсэн утгатай. Энэ хэллэгийг танай гэрийн эзэн, танд хоол хийсэн гэр бүлийн гишүүн, рестораны тогооч эсвэл ажилтанд хандаж эсвэл өөртөө чангаар хэлж болно.
Холбоо барих
Бээжингийн хөлөг онгоц ХХК
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Вэб:https://www.yumartfood.com/
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 5-р сарын 7