Чинкиан цуу Жэньжян хар цуу

Чинкианг цууг хятад хоолонд бүх төрлийн хүйтэн зууш, чанасан мах, загас, гоймон, мөн баншны амтлагч болгон өргөн хэрэглэдэг.

Үүнийг Хятад чанасан загас гэх мэт чанасан хоолонд хүчиллэг, чихэрлэг амт нэмэхэд ашиглаж болох бөгөөд тэнд чихэрлэг хар алт болтол нь шардаг. Мөн хүйтэн зууш, салатанд зориулж дрессинг хийхэд ашиглаж болно, тухайлбал Модны чихний салат, Дүпү салат, эсвэл Суан Ни Бай Роу (Сармистай дрессингтэй хэрчсэн гахайн хэвлий).

Үүнийг мөн хэрчсэн цагаан гаатай хамт шөлний банш хийхэд сонгодог сүмс болгон ашигладаг. Энэ нь мөн шарсан төмсөнд хүчиллэг нэмж болно, жишээлбэл, гахайн гэдэстэй Хятад байцааны хуурга гэх мэт.

Чинкианг цуу нь Хятадын Жянсу мужийн Жэньжян хотын онцгой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь өвөрмөц үнэртэй, урт удаан түүхтэй амтлагч юм. Чинкианг цууг 1840 онд бүтээсэн бөгөөд түүх нь 1400 гаруй жилийн өмнөх Лян гүрний үеэс эхлэлтэй. Энэ нь Хятадын цууны соёлын төлөөлөгчдийн нэг юм. Энэ нь тунгалаг өнгө, баялаг үнэр, зөөлөн исгэлэн амттай, бага зэрэг чихэрлэг, зөөлөн амттай, цэвэр амттай. Удаан хадгалах тусам амт нь зөөлөн болдог.

Чинкианг цуу үйлдвэрлэх үйл явц нь нарийн төвөгтэй. Энэ нь хатуу төлөвт давхаргатай исгэх технологийг ашигладаг бөгөөд энэ нь гурван үндсэн үйл явц, дарс хийх, нухах, цуу асгах 40 гаруй үйл явцыг шаарддаг. Үүний гол түүхий эд нь өндөр чанартай цавуулаг будаа, шар дарсны зутан бөгөөд энэ нь Жэньжян цууны өвөрмөц амтыг бий болгох үндэс суурийг тавьдаг. Энэ үйл явц нь зөвхөн Жэньжян цуу үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн 1400 гаруй жилийн техникийн талсжилт төдийгүй Жэньжян цууны өвөрмөц амтыг бий болгох эх үүсвэр юм.

Чинкианг цуу нь зах зээл дээр өндөр нэр хүндтэй, алдартай. Амтлагч болгон амтыг сайжруулах, загасны үнэрийг арилгах, тослогийг арилгах, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулалтыг дэмжих үйлчилгээтэй. Үүнийг янз бүрийн хоол хийх, хүйтэн хоол хийх, сүмс хийх гэх мэтэд өргөн хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, Жэньжян цуу нь хоол боловсруулалтыг дэмжиж, бие махбод дахь натрийн хэмжээг тэнцвэржүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах зэрэг эрүүл мэндэд тустай бусад ашиг тустай.

Чинкианг цуу нь зөвхөн Жэньжян хотын онцлог шинж чанар, нэрийн хуудасны нэг төдийгүй Хятадын цууны үйлдвэрлэлийн эрдэнэс юм. Өвөрмөц үнэр, амт, нарийн төвөгтэй үйлдвэрлэлийн процесс, өргөн хүрээний хэрэглээ нь дотоод болон гадаадын зах зээлд өндөр нэр хүнд, алдар нэрийг бий болгодог.